Une salade à la courgette et aux lentilles vertes

C’est l’été de la courgette ! Ces dernières semaines, nous avons publié un tas de recettes avec cette merveilleuse courge, toujours prête à être préparée d’une manière bien connue ou nouvelle. On l’a vue sous forme d’une soupe pimentée, croquante avec de la menthe et du citron, farcie aux chèvre et noix, et, la semaine dernière, en terrine. Suivez les liens si vous voulez en savoir plus !

Chaque recette déjà essayée ? Hmm, alors… Faudra qu’on cherche quelque chose d’autre ! On regarde autour de nous et on voit les arbres tourner gentiment d’un vert profond à un vert doucement jaune. Un brin de fraicheur le matin, une petite veste à porter jusqu’à midi. Pensons alors à une recette un peu plus consistante, mais pas trop ! J’ai pensé à cette salade à la courgette et aux lentilles vertes, servie (si vous en mangez) avec de fines tranches d’un bon jambon sec.

La terrine à la courgette et au séré

Cette semaine, la distribution des fruits de la saison dans les paniers étant bien généreuse et aussi diverse, nous avons décidé vous proposer deux recettes !

Pour les paniers à deux, la recette pour une terrine à la courgette. Pour les autres paniers, une belle tarte tatin à l’aubergine et aux tomates : voir le deuxième article de Tiphaine.

La terrine m’est venue en tête cette semaine : j’étais à la recherche de quelque chose de simple et très sain, et parfait pour accompagner une salade estivale ! De la courgette, du séré… deux oeufs qui restaient de la dernière livraison. Parfois, les inventions s’inspirent des bases très simples !

Tarte tatin de tomates et aubergines

Quel plaisir de recevoir tous ces légumes d’été dans nos paniers. Verity vous a concocté une terrine aux courgettes et au séré et moi une tarte aux aubergines et aux tomates, histoire que tout le monde puisse avoir une recette à réaliser ce week-end, quelle que soit la taille du panier!

J’ai trouvé cette recette il y a quelques semaines sur le blog « au fourneau des 4 saisons » (lien en bas de l’article) et depuis que je l’ai testée, je ne la lâche plus. Un vrai régal!

La salade liégeoise

Une façon simple d’associer deux produits qui reviennent régulièrement dans nos paniers – les haricots verts et les patates – et un petit clin d’œil à mes origines belges en passant.

Il s’agit plutôt d’un plat hivernal, mais on peut très bien la déguster tiède ou même froide par les températures actuelles.

Petit, je détestais pourtant ça…

Courgettes et aubergines farcies au chèvre et aux noix

Un vent nouveau souffle sur le blog du P2R. Coralie s’envole bientôt pour Montréal et Arnaud et moi arrivons pour continuer l’aventure de ce blog avec Verity. Nous nous sommes retrouvés tous les quatre cette semaine pour faire connaissance autour d’un souper canadien. Entre idées de recettes, discussions, apprentissage de la gestion du blog sous l’oeil expert de Verity, et dégustation de tous les délicieux petits plats que nous avions amenés, nous n’avons pas vu le temps passer.

Cette semaine, je publie donc cette première recette, toute simple, approuvée par Coralie et Verity, qui j’espère vous plaira.