Merci Judith pour ce bon gigot d’agneau, juste cuit au four rosé (60°C à cœur), accompagné d’un gratin fondant de pommes de terre et panais et d’une salade de betteraves cuites aux noix… et d’un bon Barolo!
Archives mensuelles : décembre 2013
Soupe courge, carottes, coco et lentilles corail
Les paniers sont variés cette semaine, avec de la courge dans les 
paniers minis. C’est elle qui sera à l’honneur. La soupe à la courge, c’est tellement bon et il y a mille manières de la préparer. Cette semaine, j’ai eu envie de troquer la traditionnelle pour une version un peu plus « exotique » avec du lait de coco, des lentilles corail et de la coriandre. Il faut croire que le mélange courge, coco et lentilles est à la mode, parce que plusieurs chouettes blogs sur lesquels je vais chercher des idées proposaient de mixer ces trois ingrédients. Depuis que j’ai appris par Verity que les soupes étaient meilleures quand on cuisait les légumes au four, je m’y tiens rigoureusement. Cependant pour cette soupe ci, les lentilles corail doivent aussi cuire et on besoin d’eau, alors, les légumes seront cuits à la casserole! Lire la suite
Un pain aux topinambours
La marchande au stand des légumes bio à Bienne était aussi étonnée que moi. Un pain aux topinambours ? Comme vous, je ne l’aurais pas imaginé.
Bien.. oui ! Un pain aux topinambours, feta et babeurre acidulé, pour être le plus précis. Une recette tirée du livre « Grow, Harvest, Cook » de Meredith Kirton et Mandy Sinclair, publiée dans le Guardian, puis adaptée pour ma cuisine et son four pas trop fiable (c.à.d. complètement alléatoire !). Je l’appele un pain, car une partie du processus demande le petrissage et une autre à faire une tresse… cependant, il n’est pas loin de ce que vous, vous appelez un « cake » (qui est, pour moi, un gateau sucré). Evidemment on pourrait debattre tout ça jusqu’à l’hiver prochain.
Allons-y alors avec un pain, en forme de tresse et avec le plein de saveurs, qui s’adapte bien à l’accompagnement d’une salade, ou encore de quelques tomates sechées avec leur huile. Peut être avec une bonne soupe d’hiver ? Ou tout simplement avec du beurre, à n’importe quel moment. Lire la suite
Soupe à la betterave toute simple
N’appréciant pas outre mesure cette racine à la saveur sucrée, je m’apprêtais à la plonger entière dans l’eau bouillante, avant d’avoir la révélation: pourquoi ne pas en faire une soupe?
Et bien m’en a prit, car ce fut très apprécié, en plus de la couleur qui en jette…
Les recettes du P2R 