Poires épicées au gingembre et au chocolat noir

IMG_1450Cette année les poires sont excellentes et donnent envie de les mettre dans tous les desserts, salades, plats sucrés-salés etc.

Voici une manière très simple (et assez rapide) de faire des poires façon belle Hélène améliorée. Comme la première partie de la recette consiste à faire cuire les poires dans un sirop fait maison, vous pouvez varier les plaisir en changeant les épices que vous y ajoutez!

Évidement, vous pouvez aussi faire des « pommes Belle Hélène » (cette semaine, les paniers mini ont des poires et les paniers pour deux et famille ont des pommes)! Lire la suite

Latkes!

À la recherche des recettes simple pour l’apéro?!

Alors faites-vous plaisir avec des latkes: tout simplement des galettes de pommes de terre et oignons !

Les latkes sont une version élaborée du rösti ou le mélange pommes de terre et oignons râpées est enrichie d’œufs et farine. Juste ça pour avoir des galettes croustillantes à l’extérieure et très fondantes à l’intérieur.

Ces galettes  peuvent être servies avec des diffèrent types des sauces autant sucrées (une compote des pommes ?) que salées (p.ex. une sauce aux champignons)… mais celle que il me fait craquer le plus est une crème acidulée avec du paprika e du persil.

Bonne dégustation !IMG_3307

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Aubergines grillées très très fondantes!

IMG_1410Cet été, j’ai fait une découverte: la manière de couper les légumes (ou en tous cas les aubergines), change leur goût de manière significative. Avant, quand je voulais préparer des aubergines grillées au four, je les coupais en rondelles et souvent, le résultat était bon, mais pas génial, et certaines rondelles étaient toujours trop sèches ou alors pas assez cuites. Maintenant, je coupe les aubergines en « prismes à base triangulaire » et ça change tout! Elles sortent du four croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur! Un vrai régal qui fait l’unanimité.

Pour tous les oignons doux, voici le lien d’une recette de pissaladière publiée sur ce blog. Lire la suite