Soufflé aux topinambours

Je me suis bien amusée en préparant cette recette (…et oui c’est du Ottolenghi encore). La combinaison topinambour, fromage de chèvre, citron et piment est vraiment délicieuse, et je vous la conseille vivement. En revanche, je n’ai pas osée mettre une photo pour ne pas vous décourager, car j’avoue devoir encore apprendre le secret pour bien fair gonfler les soufflés. Or, le secret du dégonflement je le connais assez bien !

 

Bonne dégustation et bonne fin de semaine à vous tous.

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Okonomiyaki ou crêpes au chou japonaises

DSC_0498Je dois avouer que souvent je boude un peu les choux du panier. Mais cette semaine, j’ai eu un élan de trouver des recettes savoureuses et originales pour les manger autrement qu’en salade ou en soupe.

Lors d’un voyage au Japon, j’avais dégusté ces crêpes au chou délicieuses mais je n’avais jamais pensé à en faire ici. Dans la recette, il y a un certain nombre d’ingrédients « exotiques » dont on peut tout à fait se passer si on veut faire des crêpes au chou locales. Je les note quand même pour si vous voulez faire la totale. Moi je les achète chez uchitomi, un magasin japonais à Lausanne.

Ces crêpes au chou se déclinent aussi très bien avec d’autres goûts, comme les crêpes traditionnelles. Ajoutez-y du fromage, du jambon, des épinards, des champignons etc!

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