Au four, c’est la façon que je préfère pour déguster les asperges avec leur gout délicat.
Elles sont à déguster comme plat principal ou comme ingrédient dans une salade fraîche, enrichie des câpres, et feta.
Voici quelques simples indications:
Laver les asperges, couper la partie dure et ensuite les couper en deux dans le sens de la longueur.
(Vous pouvez aussi ajouter des carottes coupées de la même façon).
Sur une plaque de cuisson munie d’un rebord, mélanger les asperges et l’huile.
Ajouter du fleur de sel et du poivre et cuire au four à 200°C pendant 10 minutes: les asperges doivent être tendres mais rester au même temps croquantes.
Une fois cuites, vous pouvez tout simplement rajouter du vinaigre balsamique et des éclats de parmesan
Voilà, bonne dégustation !
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