Dans la précédente recette publiée, il y avait des citrons confits, qui ne sont pas forcément quelque chose qu’il y a dans tous les placards! Et pourtant, c’est délicieux pour accompagner les plats un peu épicés, les salades, les tabulés en été! Vous pouvez en trouver dans certains magasins spécialisés ou vous pouvez aussi les faire vous-même! C’est très facile, l’étape la plus délicate est de trouver de bons citrons. Si vous avez de la chance, vous avez peut-être un ami, collègue, cousin qui voyage dans le sud de la France ou de l’Italie qui pourra ramener pour vous dans ses bagages quelques kilos de citrons plein de soleil!
Préparez ces citrons confits bien avant de vouloir faire une recette avec! Il faut attendre au moins 1 mois avant de les utiliser et plus vous attendez, plus ils seront bons!
Il y a plein de recettes de citrons confits mais je fais toujours celle du fameux Ottolenghi. Lire la suite
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