J’ai découvert, grâce au blog de Marie Chioca (http://www.saines-gourmandises.fr/), une superbe recette de pissaladière aux fenouils. Je l’ai (pas mal) adaptée et c’est devenu ma recette préférée de tarte aux légumes! Une recette facile, et que l’on peut ajuster comme on veut, selon ses goûts! Le principe est simple, on fait revenir les légumes choisis avec des oignons dans un peu d’huile d’olive, on ajoute les assaisonnements voulus, et zou, au four. Pour celle-ci, j’ai choisi d’utiliser les poivrons, un peu d’ail nouveau et même la roquette qui nous restait!
Archives mensuelles : juin 2016
Pudding aux graines de chia avec fraises
Voici une recette estivale même si l’été tard à arriver… en espérant que le soleil pointe le but de son nez au plus vite.
Cette recette est rapide, simple, délicieuse et saine !
Filets de saumon à l’ail nouveau
Dans les paniers de cette semaine c’est l’ail nouveau qui est pour moi à la fois la star des légumes reçus, mais aussi un ingrédient que je n’ai pas encore tellement l’habitude de préparer. J’ai longuement hésité à le rôtir en entier ou alors à le décomposer et l’utiliser dans plusieurs plats pour notamment en faire une crème à l’ail alléchante.
Mais j’ai finalement choisi d’adapter une recette de saumon à l’ail nouveau de Jamie Oliver puisque j’avais envie d’en faire un plat principal. J’ai substitué les tomates cherry que Jamie utilise par un colrave, et j’ai pris du persil au lieu de l’aneth et de la menthe. Et en plus de tout cela, j’ai réalisé qu’à la petite Migros du quartier il y avait bien de la truite saumonée vaudoise, mais pas du tout les filets de saumon que je cherchais. Oups! Mais malgré ces substitutions la recette était un bon choix, mmmh! Cependant les autres idées m’intriguent assez pour que je me dise que cette histoire d’ail nouveau n’est pas encore terminée pour moi… Heureusement qu’il me restent encore deux têtes d’ail nouveau au frigo!
Mais en attendant, suivez-moi déjà pour cette recette-ci!
Crème d’avoine nu aux dattes et aux fraises
Cette semaine, de l’avoine nue au panier ! Une bonne occasion pour découvrir la céréale du porridge en grains ! J’avoue que je n’avais jamais cuisiné de l’avoine nu… J’ai donc fait une petite recherche et j’ai découvert que l’avoine nu avait plusieurs qualités, entre autre celle de baisser le cholestérol, la glycémie, d’être riche en fer et, grâce à ses fibres, de stimuler nos intestins et de donner une bonne sensation de satiété. Bref ! On peut le cuisiner comme du riz, en risotto par exemple. Ou, de façon totalement originale, cru en crème pour un bon petit déjeuner bien calant ! C’est la recette que je vous propose aujourd’hui, modifiée de celle d’Antigone XXI :
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