Les betteraves roses se dégustent en deux temps: avant la cuisson avec les yeux, ensuite avec les papilles.
Si les betteraves rouges peuvent devenir très sucrées à la cuisson, les betteraves roses restent elles discrètes. Mélangées à des oignons et à quelques herbes aromatiques, elles deviennent la base d’un plat au goût équilibré.
Ainsi, vous pouvez découper vos betteraves et oignons en rondelles et les laisser cuire environ 30 minutes dans une poêle, avec un peu d’eau et des herbes aromatiques. La cuisson se termine quand les betteraves deviennent souples, mais pas cassantes.
Bon appétit !
Les recettes du P2R 