« Compotée » de chou rouge aux pommes

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Essayer la compotée de chou rouge, c’est adoucir le goût du chou rouge, et expérimenter le sucré-salé. Simple, bon, et rapide.

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Le secret des « topichons » (suri de topinambours)

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Après plusieurs bocaux de « topichons » écoulés cette année, il est temps que je vous en livre le secret. Ces topinambours tranchés finement agrémentent vos salades (surtout celles de l’hiver qui sont amères), avec leur léger goût… de cornichon ! Grâce à la fermentation, ces topinambours ne causent aucun désagrément digestif.

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