Tarte aux topinambours et aux olives

P1030319Bonjour à toutes et à tous,

Comme première recette sur le blog p2r, je vous propose mon adaptation d’une recette italienne que j’ai eu l’occasion de manger à plusieurs reprises le samedi à midi sur le marché de Testaccio à Rome: la tarte aux artichauts et olives taggiasche!

Le goût d’artichauts des topinambours remplace très bien celui du légume original. Pour les olives, les taggiasche étant assez difficiles à trouver, j’ai utilisé des kalamata (l’important c’est d’utiliser des olives noires et pas vertes).

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