Fenouil et pommes de terre

Voici une recette de gratin de fenouil et pommes-de-terre simple sans manquer de pep! Il s’agit d’une légère adaptation en but de simplification d’une recette du « River Cafe Cookbook Easy » de Rose Gray et Ruth Rogers.

Tagliatelle estivales

Quel plaisir de découvrir cette semaine dans le pânier deux légumes qui se marient parfaitement dans cette recette toute simple: les haricots verts et les tomates. Assaisonné avec du basilic et de l’ail frais, voilà un plat de pâtes réconfortant qui fête l’été.

Fournée de légumes d’été avec du halloumi

Cette semaine, je vous propose une fournée à base de légumes variés à la saveur méditerranéenne, repas complet qui tient sur une seule plaque et vous laisse le temps de boire l’apéro au soleil pendant que le four gère la cuisson.

Gnocchi di zucca e zucchini trifolati

Avant que l’automne s’installe définitivement, profitons de marier les dernières saveurs de l’été avec celles des temps plus frais!

Courgettes farcies au tofu

Un régal de courgettes pour cette recette végétarienne, pour un repas aussi beau que bon !

La ribollita

Pour accompagner ce magnifique hiver quoi de mieux qu’une bonne soupe chaude!

Voici l’adaptation d’une recette typique de la tradition culinaire toscane, réalisée en partie avec du chou plume ou cavolo nero.

Gazpacho tomates zebra concombre

Avec la chaleur qui revient (youpie!), les envies de soupes froides et vites faites se font pressantes! Voici une variante du gazpacho aux tomates zebra et au concombre, avec des graines de chia mixée pour l’épaissir quelques peu et éviter qu’il ne soit trop aqueux. Vous pouvez tout à fait remplacer les graines de chia par un avocat.

Terrines de légumes crus au gingembre

Yes! Les courgettes sont arrivées! C’est la promesse de multiples recettes estivales 🙂
Pour aujourd’hui, je vous propose une terrine vite préparée, fraîche et pleine de saveurs. Hormis le temps de trempage des noix de cajou (30min), il vous faudra 5 min top chrono! Parfaite pour une journée bien remplie… Etalée sur des tranches de pain grillées et agrémentée d’olives, cette terrine a fort bien complété notre dîner!

Tartines grillées aux épinards (ou au brocoli)

J’aime beaucoup les épinards en salade… Mais aujourd’hui, j’avais envie d’un plat chaud et réconfortant. Et comme il me restait du pain un peu sec, cela me semblait bien parti pour des tartines grillées!! La recette est très simple, sans prétention… Les quantités sont approximatives, à vous donc de goûter et d’ajuster selon vos envies et vos préférences.

Pour environ 4 tartines, il vous faudra:

Soupe au poulet, légumes et coriandre

Voici une recette pour une soupe que nous avons dégustée hier. Elle a un aspect plutôt ordinaire, peu prétentieux, et elle cache bien le fait que son goût est assez intense grâce à l’ail et à la coriandre fraîche. Et si en cette fin d’hiver vous souffrez encore d’un rhume, peut-être que ce sera cette soupe avec tous ces ingrédients sains qui vous aidera à retrouver votre énergie?

Je l’ai préparée de manière très « slow food », c’est à dire en faisant d’abord un bouillon de poule. Et j’ai laissé à cette petite poule le temps de cuire douuuuuucement et longtemps pour que la soupe soit bien nourrissante. Si cependant vous n’avez pas envie d’y passer la journée, prenez du bouillon de poulet tout prêt et remplacez le poulet entier par de l’émincé que vous cuisez en même temps que les légumes.