Gemistà!

De retour d’un long weekend en Italie avec la famille, je vous propose -cette fois-ci- une recette faite par mon frère et sa femme (la photo leur appartient aussi !) inspiré par leurs vacances en Grèce.

La recette traditionnelle, les tomates farcies à la grecque (gemistà), a été un peu modifié… au point de ressembler à des des tomates farcies à la sicilienne par rapport aux ingrédients !

Sachez qu’en Grèce on retrouve différentes variantes des gemistà, avec ou sans viande, enrichie des plusieurs herbes fraiches (surtout menthe et aneth) donc laissez-vous inspirée par votre créativité.

Si le riz ne vous dit pas, le boulgour pourrait être une bonne alternative!

Kali Orexi ou Bon appétit !!!!
ou, encore, buon appetito!

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Crumble rustique aux aubergines, pâtissons et tomates séchées

Me voilà de retour de vacances à la montagne. Je n’avais malheureusement ni ordinateur, ni wi-fi pour vous donner la recette de la semaine vendredi. En fait, je n’avais même pas beaucoup d’ingrédients ni d’outils pour cuisiner, il m’a fallu donc trouver un plat simple utilisant principalement les mains comme outils de travail et un four! Et mesurer avec une tasse, n’ayant pas de balance sur place… Un crumble salé me paraissait l’idéal avec les ingrédients que j’avais sous la main, et c’est une recette de plus facilement adaptables à toutes les envies, légumes et assaisonnements! Pour réaliser ce crumble, il vous faudra:

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Poêlée d’aubergines et pain libanais sans gluten

Je ne sais pas si cela vous arrive d’aller consulter les archives des recettes de ce blog. Il y a notamment toute une série de recettes très variées pour les aubergines, la dernière ayant été publiée par Sara il y a quelques jours seulement. On pourrait donc se dire qu’on passe à autre chose, non?IMG_0684

J’avais cependant envie d’en remettre une couche avec cette recette toute modeste, ne serait-ce que parce qu’il fallait finir les aubergines qu’il me restaient avant de partir en vacances… J’ai accompagné cette poêlée avec un espèce de pain libanais maison, sans gluten et en fait sans céréales du tout, puisque j’étais tout simplement curieuse si j’arriverais à préparer une telle chose. Et c’était étonnamment bon, même si les ingrédients ne laissent pas penser à un plat libanais. Du coup je me dis que ce pain pourrait tout aussi bien être utilisé comme tortilla dans la cuisine mexicaine, ou alors comme chapati avec un plat indien. Hmm, ça me donne des idées!

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Linguines aux aubergines et sauce au yogourt et parmesan

IMG_0238Quel plaisir de trouver encore des aubergines dans nos paniers alors que l’automne est déjà tellement là!
J’avais envie de pâtes et d’aubergines, et en cherchant dans les blogs culinaires, je suis tombée sur cette recette, en plus dérivée d’Ottolenghi!

C’est délicieux, différent et la préparation n’est pas très longue (à part les aubergines, qu’il faut glisser au four bien en avance!)

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Aubergine Zaalouk

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Bonjour!

Une copine marocaine m’a appris une nouvelle recette avec les aubergines. Je l’ai adorée et je la partage donc bien volontiers !

Facile à réaliser, idéale pour l’été, à déguster chaude, avec du bon couscous, ou froide avec un grillade, ou encore tout simplement pour l’apéro avec du pain pitta chaud et des crudités.

Bon appétit !

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Aubergines grillées très très fondantes!

IMG_1410Cet été, j’ai fait une découverte: la manière de couper les légumes (ou en tous cas les aubergines), change leur goût de manière significative. Avant, quand je voulais préparer des aubergines grillées au four, je les coupais en rondelles et souvent, le résultat était bon, mais pas génial, et certaines rondelles étaient toujours trop sèches ou alors pas assez cuites. Maintenant, je coupe les aubergines en « prismes à base triangulaire » et ça change tout! Elles sortent du four croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur! Un vrai régal qui fait l’unanimité.

Pour tous les oignons doux, voici le lien d’une recette de pissaladière publiée sur ce blog. Lire la suite

Caviar d’aubergine

Bonjour a tout le monde

Un grand merci a Tiphaine et Verity de m’avoir accueillie dans ce blog!

J’aime bien cuisiner,  découvrir les saveurs et tester des nouvelles  recettes… j’espère que mes propositions culinaires vous plairont!

Afin de profiter des aubergines du panier, voici la recette pour une très légère tartinade méditerranéenne, à déguster en toute occasion tout au long de l’été.

Caviar1 Lire la suite

Auberburger

auberburger blogIl vous reste une aubergine de la semaine passée au fond du frigo? Vous ne savez pas trop quel sort lui réserver?

Je vous propose de la découper en steaks pour confectionner des burgers végétariens! Recette inspirée par le blog de David Moginier.

Selon ce que vous choisissez de réaliser vous-même ou pas, ce sera une recette longue ou rapide… personnellement j’ai choisi la version courte avec des buns classiques à hamburger et un pesto rouge tout prêt. Evidemment toutes les innovations et fantaisies sont possibles en termes d’accords et d’assaisonnements ici. Faites-nous part de vos découvertes – bonnes au mauvaises!

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