Un pain aux topinambours

La marchande au stand des légumes bio à Bienne était aussi étonnée que moi. Un pain aux topinambours ? Comme vous, je ne l’aurais pas imaginé.

Bien.. oui ! Un pain aux topinambours, feta et babeurre acidulé, pour être le plus précis. Une recette tirée du livre « Grow, Harvest, Cook » de Meredith Kirton et Mandy Sinclair, publiée dans le Guardian, puis adaptée pour ma cuisine et son four pas trop fiable (c.à.d. complètement alléatoire !). Je l’appele un pain, car une partie du processus demande le petrissage et une autre à faire une tresse… cependant, il n’est pas loin de ce que vous, vous appelez un « cake » (qui est, pour moi, un gateau sucré). Evidemment on pourrait debattre tout ça jusqu’à l’hiver prochain.

Allons-y alors avec un pain, en forme de tresse et avec le plein de saveurs, qui s’adapte bien à l’accompagnement d’une salade, ou encore de quelques tomates sechées avec leur huile. Peut être avec une bonne soupe d’hiver ? Ou tout simplement avec du beurre, à n’importe quel moment.

Scones au thym

Le scone écossais est bien connu par les francophones, même si c’est vrai qu’on est souvent pas trop clair sur la prononciation de son nom ! Effectivement il y a deux façons de dire le mot « scone »: avec un long ‘o’ ou un tout petit. Personnellement, j’ai toujours préféré cette deuxième option, qui a l’air beaucoup moins snob. Petite astuce de plus : les scones, ce ne sont ni des biscuits (même si pour les américains c’est le nom qu’on utilise), ni un pain, ni un gâteau, et ça ne se mange jamais « tout nu » – il faudra toujours le tartiner d’un bon beurre, d’un fromage, ou – bien sûr – de confiture.

Comme il contient du lait, il ne faut pas tarder à le manger ! Mais c’est tellement bon, alors je vous fais confiance sur ce dernier point!