Quel plaisir de découvrir cette semaine dans le pânier deux légumes qui se marient parfaitement dans cette recette toute simple: les haricots verts et les tomates. Assaisonné avec du basilic et de l’ail frais, voilà un plat de pâtes réconfortant qui fête l’été.
Ce plat d’origine italienne est normalement préparé avec du jambon mais j’ai préféré en cuisiner une version végétarienne. Facile et rapide à préparer, ce plat a un bon goût d’été.
J’ai profité de la météo estivale cette semaine pour me dispenser de cuisiner des repas élaborés. La recette que je partage avec vous est d’une simplicité extrême, vous le verrez: même pas besoin d’éplucher les courgettes et le concombre! Pour que nous puissions déguster le repas bien frais directement après sa préparation, j’avais mis les courgettes, le concombre et l’eau au réfrigérateur avant de les utiliser. Mais rien ne vous empêche de préparer votre gazpacho en avance, puis de le réfrigérer. Si vous choisissez cette option, attendez de le garnir jusqu’au moment où vous le mangerez.
Voici une des recettes estivales que j’aime le plus ! …et surtout quand la température monte comme dans ces jours: les courgettes marinées. Ou ,pour être plus précis, les courgettes “à la scapece”, nom
napolitain de l’espagnol “escabeche”, terme qui indique la marinade avec le vinaigre. Une pincée de menthe ou de basilic ne font que rajouter de la fraîcheur à ce plat.
Un conseil … preparez-en une grande quantité, car ce plat fait craquer tout le monde !
Bonne dégustation !
Après avoir utilisé des courgettes râpées dans un gâteau au chocolat, voici une recette de galettes de courgettes, ou pancakes de courgettes salée. Accompagnées d’une salade, cela fait un chouette repas d’été! Lire la suite
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