Un gazpacho vert, simple et rapide!

J’ai profité de la météo estivale cette semaine pour me dispenser de cuisiner des repas élaborés. La recette que je partage avec vous est d’une simplicité extrême, vous le verrez: même pas besoin d’éplucher les courgettes et le concombre! Pour que nous puissions déguster le repas bien frais directement après sa préparation, j’avais mis les courgettes, le concombre et l’eau au réfrigérateur avant de les utiliser. Mais rien ne vous empêche de préparer votre gazpacho en avance, puis de le réfrigérer. Si vous choisissez cette option, attendez de le garnir jusqu’au moment où vous le mangerez.

IMG_0633

Lire la suite

Courgettes marinées

Voici une des recettes estivales que j’aime le plus ! …et surtout quand la température monte comme dans ces jours: les courgettes marinées. Ou ,pour être plus précis, les courgettes “à la scapece”, nomIMG_3235 napolitain de l’espagnol “escabeche”, terme qui indique la marinade avec le vinaigre.  Une pincée de  menthe ou de basilic ne font que rajouter de la fraîcheur à ce plat.

Un conseil … preparez-en une grande quantité, car ce plat fait craquer tout le monde !

Bonne dégustation !

 

Lire la suite