Beignets de fleurs d’acacia

Les fleurs d’acacia ne sont pas dans les paniers mais partout partout sur les arbres et nous offrent leur doux parfum quand on passe à côté. Je ne savais pas qu’on pouvait les manger mais quel délice!!!

Il y a deux jours, un ami m’a proposé d’aller en cueillir pour faire des beignets, « des beignets de fleurs d’acacia »???? Eh bien oui! Et c’est succulent! Le goût est tout délicat et quel plaisir d’aller cueillir quelques fleurs pour en faire un dessert!

Il parait que les fleurs d’acacia font vomir si on les mange crues,  je n’ai pas testé et ne vous le recommande pas!

Galettes de courgettes, parmesan et basilic

Après avoir utilisé des courgettes râpées dans un gâteau au chocolat, voici une recette de galettes de courgettes, ou pancakes de courgettes salée. Accompagnées d’une salade, cela fait un chouette repas d’été!

Beignets à la blette

De la blette dans chaque panier cette semaine, et quelques frissons sous la pluie : une bonne raison pour préparer un super hors d’oeuvre : des beignets à la blette ! Rien à craindre : ces beignets sont cuisinés avec très peu d’huile… il n’y aura aucun regret au bord du lac dès que le soleil sera de retour 😉

La recette vient du livre de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, l’équipe de plusieurs excellents restaurants et traiteurs à Londres (sous le nom d’Ottolenghi). Ensemble, ils reprennent les saveurs et les traditions du Moyen-Orient pour en inventer des plats superbes. Comme d’habitude, leur recette vous demande beaucoup d’herbes fines : n’hésitez pas à remplacer l’une ou l’autre si vous n’en avez pas sur le balcon et pas le temps de passer au marché. Le résultat peut être différent, mais voilà ! C’est comme ça que ça se réinvente à la cuisine !

Beignets aux pommes diététiques

Cette semaine, nous vous proposons la recette santé de ma maman : des beignets aux pommes ! Des beignets sans sucre ni trop d’huile ? Une autre raison d’aimer les pommes !

Les beignets aux pommes diététiques

Ingrédients:

– 3 belles pommes coupées en tranches
– 150 grammes de farine
– 2 décilitres d’eau
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 2 jaunes d’oeuf
– 2 blancs d’oeuf montés en neige