En cette période de confinement à la maison, je me suis dit qu’il fallait une recette simple, avec des ingrédients qu’on a en stock, quelque-chose qu’on peut préparer à l’avance ou garder quelque jours au frais, qu’on peut varier et surtout, qui plaît à toute la famille. J’ai alors pensé à un grand classique, les crêpes! La recette que je vais vous proposer est toute simple et multicolore, elle plaira non seulement aux petites filles qui aiment les licornes, mais également aux grands!
Cette recette a été réalisée dans le cadre de l’atelier cuisine organisé par le p2r en collaboration avec le cuisinier Ghislain Joguet.
Cette soupe a été réalisée au cours de l’atelier de cuisine organisé par le p2r, en collaboration avec le cuisinier Ghislain Joguet.
Cette recette, tirée d’un livre de Ottolenghi, m’a fait découvrir le verjus, dont j’ignorais l’existence. Il s’agit d’un jus acide extrait de raisins verts (pas mûrs), très utilisé au Moyen-Age et que l’on utilise encore aujourd’hui dans certaines vinaigrettes.
Cette recette mélange la betterave -que l’on trouve encore dans nos paniers printaniers – et l’asperge, reine du printemps!
Si vous aussi vous craigniez la disparition des légumes d’hiver dans quelques semaines, j’ai une solution pour repousser ce terriblement moment où seuls les légumes d’été demeurent: grâce à la lacto-fermentation, vous aurez le plaisir de faire durer l’hiver au moins trois semaines de plus, et de rendre vos légumes bien plus pétillants !
Un risotto coloré pour éclairer vos soirées pluvieuses!
Sur ce blog de recettes, une terrine de betterave avait été postée. Ici, je vous propose une variante: ce sont les rillettes, sans cuisson.
Les betteraves roses se dégustent en deux temps: avant la cuisson avec les yeux, ensuite avec les papilles.
Allez, aujourd’hui je vous emmène en Inde (pas besoin de prendre l’avion… Juste de vous rendre dans votre cuisine 😀 )! J’ai redécouvert un livre de cuisine reçu l’année passée: Recettes végétarienne de l’Inde de Kiran Vyas. Et une fois n’est pas coutume, je n’ai quasiment pas changé la recette de base, mis à part le légume (betterave ja
une à la place de petites courgettes)! Le piment étant facultatif, j’ai choisi de ne pas en mettre, mais je suis sûre qu’avec c’est tout en autant délicieux 🙂
Ce week-end j’ai pour vous une délicieuse soupe de betteraves jaunes. J’aime beaucoup ce légume: le goût de la betterave en version un peu plus délicate, et surtout on n’a pas les doigts rouges après l’avoir préparé! Cette soupe, inspirée mais pas mal adaptée de cette recette, contient un peu de gingembre et de citron qui aident à sortir ce légume de garde de son isolation et qui annoncent déjà un peu le printemps. Contrairement à la recette originale, j’ai ajouté le jus de citron uniquement au mélange de chou placé au centre de l’assiette. Nous avons bien aimé le contraste de ce chou citronné avec le goût un peu terreux de la soupe.
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