Souvent dans mes recettes j’utilise du bouillon de légumes pour assaisonner les plats, au lieu de sel et poivre. Voici une recette simple pour toujours en avoir un stock sous la main et éviter d’acheter le bouillon de légumes en poudre du commerce.
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Wok de légumes et tofu au curry
Tartines grillées aux épinards (ou au brocoli)
J’aime beaucoup les épinards en salade… Mais aujourd’hui, j’avais envie d’un plat chaud et réconfortant. Et comme il me restait du pain un peu sec, cela me semblait bien parti pour des tartines grillées!! La recette est très simple, sans prétention… Les quantités sont approximatives, à vous donc de goûter et d’ajuster selon vos envies et vos préférences.
Pour environ 4 tartines, il vous faudra:
Salade de brocoli grillé aux amandes
Il y a 3 mois j’ai reçu le livre de cuisine du fameux Ottolenghi et depuis je n’arrête pas de tester des recettes et de m’extasier en les dégustant. Cette salade de brocoli grillé en est largement inspirée (avec un peu moins d’huile).
Soupe au brocoli rôti, ail et piment
Une recette de Verity que je viens de traduire, pour une utilisation très originale du brocoli.
Intéressante technique aussi, de faire juste un peu « brûler » le légume pour lui donner un goût fumé; on peut le faire aussi avec les poivrons, ce qui permet d’enlever leur peau facilement et leur donne un goût exquis. Je me réjouis de tester ça en tout cas.
Pour ceux qui ont des haricots cette semaine et qui cherchent une idée, nous avons en stock une salade plutôt estivale avec du fenouil, et une salade plus automnale avec des patates.
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