Citrons confits au sel

IMG_0646Dans la précédente recette publiée, il y avait des citrons confits, qui ne sont pas forcément quelque chose qu’il y a dans tous les placards! Et pourtant, c’est délicieux pour accompagner les plats un peu épicés, les salades, les tabulés en été! Vous pouvez en trouver dans certains magasins spécialisés ou vous pouvez aussi les faire vous-même! C’est très facile, l’étape la plus délicate est de trouver de bons citrons. Si vous avez de la chance, vous avez peut-être un ami, collègue, cousin qui voyage dans le sud de la France ou de l’Italie qui pourra ramener pour vous dans ses bagages quelques kilos de citrons plein de soleil!

Préparez ces citrons confits bien avant de vouloir faire une recette avec! Il faut attendre au moins 1 mois avant de les utiliser et plus vous attendez, plus ils seront bons!

Il y a plein de recettes de citrons confits mais je fais toujours celle du fameux Ottolenghi. Lire la suite

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Nouilles aux fèves, coriandre et cacahuètes grillées

IMG_9726Je pensais qu’il y aurait des fèves dans les paniers cette semaine, il n’y en a pas dans ce panier super estival mais certains d’entre vous ont peut-être encore celles de la semaine dernière!

Voici une recette de pâtes estivales à manger chaudes, tièdes ou froides. J’ai utilisé des nouilles « soba », des pâtes japonaises au sarrasin, vous pouvez aussi utiliser des nouilles de riz ou des pâtes classiques!
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Sucrée….à tartiner

 
En préparant ma petite valise pour Londre hier soir, j’ai voulu essayer cette variation du lemon curd, mais avec du kiwi à la place des citrons.
Vous aimez le bien le gout acidulé, la consistance crémeuse et les amuse-bouches pas trop sains?….voilà cette recette est pour vous !
Super facile, inratable et vite à faire ….8 minutes et c’est prêt !!!
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Je vous conseille de la manger-avec les doigts, comme les enfants.
mais si ça ne vous convient pas, bon, alors utilisez-le curd comme une pâte à tartiner ou comme une garniture des tartelettes ou encore pour fourrer des macarons.
Quant à moi… après avoir utilisé tous mes doigts…j’ai décidé de garnir des mini Sponge cakes… d’ailleurs parfaits pour le tea-time
allez, on part: London I am coming!
Bonne dégustation

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Salade de haricots aux noisettes et zestes de citron

photo(1)Cette recette de salade de haricots pourra accompagner la plupart de vos plats, ou même des grillades vu que le soleil pointe à nouveau le bout de son nez! Elle est inspirée des recettes d’Ottolenghi (génial génial)  mais vu que je n’avais pas tous les ingrédients, certains ont été changés!

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Samosas aux épinards, citron et menthe

photo 4L’Assemblée générale m’a donné un élan d’énergie pour tester de nouvelles recettes et en voici une. Elle vient du blog « les recettes de Juliette » que je vais régulièrement regarder. Vu que c’était une réussite, j’ai décidé de la partager avec vous! J’étais toute contente de retrouver des épinards dans les paniers… ça annonce le début du soleil et des légumes de printemps! Lire la suite

Salade rapide aux deux carottes

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(Avant de partir l’année dernière, Coralie nous a laissé quelques recettes aux brouillons, dont celle-ci. Les betteraves et carottes au panier famille cette semaine, nous avons pris l’occasion pour prendre une photo et publier la recette ! n.d.r.)

Est-ce qu’on peut manger de la betterave rouge crue? Eh bien oui! C’est fou, hein?

Cette semaine, nous vous proposons une « nouvelle » manière de manger de la betterave ! Attention, recette santé et rafraîchissante ! (Complètement d’accord ! n.d.r.) Lire la suite

Carpaccio de fenouil au poivre rose

Carpaccio de fenouil au poivre roseCarpaccio de fenouil au poivre rose

Vous avez peut-être remarqué que je pique des recettes un peu partout. Celle-là vient de la mère d’un ami. Elle avait un restaurant français à Prague et tout le monde connaissait son fameux carpaccio de fenouil. C’est très vite fait et délicieux!

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Courgettes à la menthe et au citron

P2R_courgette_menthe_02Rajouter de la menthe à la courgette (et en suite du citron !) peut sembler un peu l’inconnu, même si c’est une notion bien connue dans la cuisine du Moyen-Orient, où on cuisine beaucoup avec les herbes fines. Si vous avez un mini panier et votre plante de menthe poivrée survit encore à la chaleur de ces derniers jours, voici un plat raffraichissant et original.

Pour les autres paniers, n’oubliez pas faire une petite recherche dans les anciennes recettes du blog (sur la colonne à droite). Trois recettes pour le fenouil existent déjà, une autre pour l’aubergine ! Lire la suite

Les carottes dernière minute (aux pistaches et agrumes)

P2R_carottes_02En faisant ce blog chaque semaine, nous devons travailler en avance afin de pouvoir publier une recette en même temps que tout le monde reçoit son panier. Parfois, il n’est pas facile de décider quoi proposer sans avoir vu le contenu. Parfois nous recevons le panier et… PAF ! l’idée arrive ! La muse a toujours gardé ses propres horaires…

Cette semaine, voilà précisément ce qui s’est passé. J’ai reçu mon panier. J’ai vu les toutes petites carottes au fond. Une recette du célèbre Yotam Ottolenghi m’est venue en tête pour une purée de carottes aux goûts d’agrume, d’ail et de pistaches. Lire la suite

Une salade aux topinambours, noix et citron

P2R_salade_topinambourDans la série « que faire avec les topinambours ? », voici une salade aux parfums de noix et de citron !

Pour une personne, on prend 4 topinambours, et on multiplie selon le nombre de personnes qu’on souhaite nourrir. On les épluche (à volonté car ce n’est pas absolument nécessaire) et on les cuit à la vapeur, jusqu’à qu’ils deviennent tendres (environ 10 minutes). On peut également cuire les topinambours à l’eau.

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