De la courge « Hubbard » se trouve dans chaque panier ce weekend. Cette courge – souvent la dernière de la saison – se prête parfaitement pour une petite invention pour la fin de semaine : un risotto aux parfums tropicaux de noix de coco et citronnelle. (En plus, il s’agit d’un risotto bien adapté aux besoins des intolérants au lactose !)
Normalement je fais le risotto toujours sur le feu et pas au four, mais cette dernière option me paraît plus adéquate pour la courge. Le risotto est également 10x plus facile à préparer au four ! A part les premières minutes, plus besoin de surveiller à chaque minute de près, de verser le liquide soigneusement, de remuer … Si certo, è meglio fatto alla milanese, lo sappiamo bene, ma quando il tempo non c’è… ! Lire la suite
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