Courge glacée à la cacahuète

Pour mon déménagement, j’ai reçu de ma soeur (merci!) un super livre de cuisine : « Des légumes en dessert! » de Hélène Schernberg et Louise Browaeys. Que de recettes alléchantes! J’ai hésité entre un fondant au chocolat à base d’aubergine, un cheescake au panais, un havla (dessert traditionnel indien aux carottes)… Finalement j’ai opté pour une glace à la courge. Et franchement, nous avons été ravis du résultat! D’autant plus que la recette est super facile, et ne nécessite pas une sorbetière. Il faut juste penser à laisser une nuit ou une journée au congélateur avant de mixer et déguster 😉 photo

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

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Tartinade à la courge et pâte de sésame (tahini)

dsc_0194Avec votre prochaine courge, gardez un petit morceau pour faire cette tartinade délicieuse dont j’ai trouvé la recette chez Ottolenghi (encore!). C’est super servi sur du pain, comme apéro ou pour accompagner une soupe.

Elle peut se garder quelques jours au frigo, mais laissez-là reprendre la température ambiante avant de la manger, ce sera meilleur. Lire la suite

Courge butternut gratinée aux poires, noix et fromages

Aujourd’hui je vous propose une petite recette assez simple, idéale pour quand on n’a pas envie de passer beaucoup de temps à la cuisine, mais qu’on a quand même envie d’avoir quelque chose de chaud au ventre. Maintenant que j’y pense, presque tout ce que je cuisine ces temps correspond à cette description! Oh là là!

Ici on coupe de la courge et de la poire, on les arrange sur une plaque avec des noix et du fromage, et pendant que cela cuit au four on a juste encore le temps de faire une petite salade verte comme accompagnement. Et pour dire que l’effort pour préparer ce plat est minimal, je trouve le rendu plutôt sympa.

La combinaison poire-noix-fromage en est d’ailleurs une que j’aime beaucoup, quel que soit le fromage utilisé. J’utilise du roquefort et de la mozzarella, mais je pense que vous pouvez sans autre substituer avec votre choix de fromage, qu’il soit doux ou plus corsé.

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Pumpkin bread sans gluten et son beurre noisettes sirop d’érable

DSC_0584Je pourrais manger de la courge (quasi) tous les jours. Alors pour profiter de la probable dernière courge de la saison et pour ma 1ère recette sur le blog P2R, je vous propose une version sucrée de ce légume incomparable. Motivée par les belles recettes de ce blog, je me joins à l’équipe avec bonheur dès aujourd’hui! En cuisine, j’aime tester, créer, découvrir de nouveaux horizons culinaires, mais surtout proposer de bonnes recettes, faciles, sans lactose (si si, c’est possible) et équitables. Voilà pour la petite présentation! Et pour la recette du jour, c’est une version légèrement adaptée du pain d’épice à la courge du blog Au vert avec Lili  à laquelle j’ai ajouté un délicieux beurre de noisettes sirop d’érable. À vos spatules, go!

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Soupe de courge rôtie au harissa et pois-chiches croquants

IMG_0577Après deux semaines sans recette sur le blog, voici une recette qui demande un peu plus d’ingrédients que d’habitude mais qui vaut mille fois la peine! Elle vient encore et encore du fameux Ottolenghi, je l’ai trouvée dans « The guardian » qui publie régulièrement de ses recettes. Cela vous demandera 30-45 minutes de préparation mais quel délice! La balance sucrée/salée, piquant/doux/acide est juste parfaite! Vous utiliserez la courge de vos paniers (pour les paniers famille) ou la courge de la semaine dernière pour les paniers pour deux si vous ne l’avez pas encore dégustée en soupe ou autre! Accompagné de pain, cette recette sera bien suffisante pour un plat principal pour 4 personnes.

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Purée de courge aux épices

Une façon très simple d’utiliser la courge….tellement simple et facile à imaginer qui il n’y a pas besoin de photo … 😉

Cette préparation peut être une simple variation de la purée de pommes de terre ou la base pour des terrines (il y a sur le web une recette de Clea que je vous conseille d’essayer http://www.cleacuisine.fr/terrines/terrine-divine-de-potimarron-et-pignons/), pour un risotto à la courge avec des noix , pour la garniture de lasagne avec de mozzarella fumée, ou pour des cappellacci – recette historique et typique de l’Emilia Romagna en Italie où on utilise cette garniture enrichie de parmesan râpé pour des raviolis…

Bref, je pourrai réclamer longtemps mon admiration et décliner la courge en mille préparations mais je vais vous laisser vous inspirer voire enrichir et modifier cette recette pour plus de créativité!

Une bonne fin de semaine à vous tous.

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