Gâteau indien à la betterave jaune cuit à la vapeur

Allez, aujourd’hui je vous emmène en Inde (pas besoin de prendre l’avion… Juste de vous rendre dans votre cuisine 😀 )! J’ai redécouvert un livre de cuisine reçu l’année passée: Recettes végétarienne de l’Inde de Kiran Vyas. Et une fois n’est pas coutume, je n’ai quasiment pas changé la recette de base, mis à part le légume (betterave jagateau-indienune à la place de petites courgettes)! Le piment étant facultatif, j’ai choisi de ne pas en mettre, mais je suis sûre qu’avec c’est tout en autant délicieux 🙂

 

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Pâté végétarien noisettes – céleri – courgettes

Voici une adaptation d’une recette de Marie Chioca. Il me manquait des oeufs (du à une soirée crêpes!) et j’avais bien envie de cuisiner le céleri pomme (dont j’avoue ne pas toujours avoir de grande inspiration culinaire à son propos… :-D). Et pour utiliser un légume de plus du panier, quoi de mieux que de remplacer les oeufs par de la courgette mixée, qui amène moelleux et humidité? J’espère en tout cas que cette recette de pâté végétal vous plaira autant qu’à moi! (vous pouvez même ajouter du cogna ou de l’armagnac aux ingrédients, si vous aimez le goût que cela ajoute.)

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Ingrédients :

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Un gazpacho vert, simple et rapide!

J’ai profité de la météo estivale cette semaine pour me dispenser de cuisiner des repas élaborés. La recette que je partage avec vous est d’une simplicité extrême, vous le verrez: même pas besoin d’éplucher les courgettes et le concombre! Pour que nous puissions déguster le repas bien frais directement après sa préparation, j’avais mis les courgettes, le concombre et l’eau au réfrigérateur avant de les utiliser. Mais rien ne vous empêche de préparer votre gazpacho en avance, puis de le réfrigérer. Si vous choisissez cette option, attendez de le garnir jusqu’au moment où vous le mangerez.

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Courgettes marinées

Voici une des recettes estivales que j’aime le plus ! …et surtout quand la température monte comme dans ces jours: les courgettes marinées. Ou ,pour être plus précis, les courgettes “à la scapece”, nomIMG_3235 napolitain de l’espagnol “escabeche”, terme qui indique la marinade avec le vinaigre.  Une pincée de  menthe ou de basilic ne font que rajouter de la fraîcheur à ce plat.

Un conseil … preparez-en une grande quantité, car ce plat fait craquer tout le monde !

Bonne dégustation !

 

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Feuilles de brick aux courgettes et à la fêta

photo-27Il y a des courgettes dans tous les paniers et depuis que j’ai enfin compris comment plier les feuilles de bricks (vidéo dans la recette), j’ai envie d’en faire à tout, d’où les feuilles de brick aux courgettes!

Pour ceux qui comme moi, n’ont pas encore cuisiné leur pâtisson de la semaine dernière, voici une recette très allechante du blog chocolatte and zucchini de « Pâtissons rôtis et pois chiches aux herbes ».

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Gâteau au chocolat et courgettes

photo 1Souvent, souvent j’ai entendu parler de ce fameux ingrédient magique dans les gâteaux: la courgette! Râpée, elle donne au gâteau une consistance hyper moelleuse qui permet de diminuer les quantités de gras, tout en passant incognito au niveau du goût! En plus, j’avais acheté plein de courgettes au marché avant de voir qu’il y en aurait aussi dans les paniers, donc cette recette tombait à pic!

Un chouette blog dont je teste souvent les recettes porte le nom « chocolate and zucchini » justement à cause de cette recette de gâteau au chocolat et courgettes. Du coup, je suis allée prendre la recette aux sources, et c’était une vraie réussite! J’ai modifié un tout petit peu la recette en fonction de ce que j’avais dans les placards. Lire la suite

Une salade à la courgette et aux lentilles vertes

P2R_courgette_lentille_02C’est l’été de la courgette ! Ces dernières semaines, nous avons publié un tas de recettes avec cette merveilleuse courge, toujours prête à être préparée d’une manière bien connue ou nouvelle. On l’a vue sous forme d’une soupe pimentée, croquante avec de la menthe et du citron, farcie aux chèvre et noix, et, la semaine dernière, en terrine. Suivez les liens si vous voulez en savoir plus !

Chaque recette déjà essayée ? Hmm, alors… Faudra qu’on cherche quelque chose d’autre ! On regarde autour de nous et on voit les arbres tourner gentiment d’un vert profond à un vert doucement jaune. Un brin de fraicheur le matin, une petite veste à porter jusqu’à midi. Pensons alors à une recette un peu plus consistante, mais pas trop ! J’ai pensé à cette salade à la courgette et aux lentilles vertes, servie (si vous en mangez) avec de fines tranches d’un bon jambon sec. Lire la suite