Crumble rustique aux aubergines, pâtissons et tomates séchées

Me voilà de retour de vacances à la montagne. Je n’avais malheureusement ni ordinateur, ni wi-fi pour vous donner la recette de la semaine vendredi. En fait, je n’avais même pas beaucoup d’ingrédients ni d’outils pour cuisiner, il m’a fallu donc trouver un plat simple utilisant principalement les mains comme outils de travail et un four! Et mesurer avec une tasse, n’ayant pas de balance sur place… Un crumble salé me paraissait l’idéal avec les ingrédients que j’avais sous la main, et c’est une recette de plus facilement adaptables à toutes les envies, légumes et assaisonnements! Pour réaliser ce crumble, il vous faudra:

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Crumble pommes-kiwis

Tout est bon dans le crumble… les fruits fondants, le dessus croquant, le temps record pour le préparer et les « mmmmmmm » des gens qui le dégustent. Les pommes et les kiwis, font un bon mélange… sucré et un peu acide! La dernière fois qu’il y a eu un crumble sur la table, je n’ai pas eu le temps de sortir l’appareil photo que tout le monde était déjà en train de le dévorer, du coup, la photo viendra quand les fruits du panier auront fondu dans un four chaud!

Pour les allergiques au gluten, voici le lien d’une super bonne recette d’un crumble 100% comestible!

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Un crumble sans gluten

Et nous voilà, enfin au printemps ! Au moins, officiellement. Car en regardant le contenu des paniers cette semaine on voit qu’on est bien dans la période pauvre : les fruits et les légumes de garde sont à jour car aux champs, on attend la nouvelle saison. Un peu de mesclun, de la roquette… les pommes et quelques légumes tubéreux que nous producteurs arrivent à nous proposer. On comprend pourquoi le carême a été inventé pendant cette période ! Et nous sommes patients, les chères et chers coopératrices et coopérateurs… on patiente pour la nouvelle année agricole !

P2R_crumble_02Un petit moment de réflexion, surtout à l’intérêt de ceux qui ne peuvent pas se régaler de la déliceuse tarte aux pommes ou des muffins aux poires récemment proposés par Coralie. Un crumble… sans gluten. Lire la suite