Côtes de blettes façon couscous

Les côtes de blettes aux épices, c’est délicieux ! Et le jus donne un excellent goût aux grains de couscous.

Velouté aubergine-lentilles inspiré de la soupe tibétaine

Si la météo estivale ne se prête pas vraiment aux soupes, l’été nous permet néanmoins d’en créer avec de délicieux légumes. Alors goûtons ce velouté estival lentilles-aubergines !

Le chutney d’oignons de la fête des voisins

Si vous aussi vous êtes du genre à tartiner tout le contenu de votre frigo sur une tranche de pain… voici le chutney d’oignons !

Bund gobi – chou blanc aux épices indiennes

J’ai une faiblesse pour les recettes exotiques préparées avec les légumes d’ici, je trouve que c’est dingue à quel point les épices et les manières de le préparer peuvent transformer un légume que l’on connaît pourtant bien. Ici, je me suis basée sur une recette de Madhur Jaffrey, grande dame de la cuisine indienne. Cela dit, j’ai remplacé les petits pois dans la recette originale par des carottes, à vous de voir ce que vous préférez. Les quantités telles que je les ai notées sont largement suffisantes pour quatre personnes, voir même 6-8 si vous le servez avec du riz et de la viande par exemple.

Préparation de légumes pour couscous végétarien

« Couscous végétarien : n.m Etymol: couscousuum panierbiotum Marmite de légumes dont les délicieuses effluves épicées mettent vos papilles dans les meilleures dispositions ».

Soyons « fanes » des recettes d’été !

La recette du bol de pois chiches frais aux fanes d’oignons du panier famille est par ici !

Pumpkin bread sans gluten et son beurre noisettes sirop d’érable

Je pourrais manger de la courge (quasi) tous les jours. Alors pour profiter de la probable dernière courge de la saison et pour ma 1ère recette sur le blog P2R, je vous propose une version sucrée de ce légume incomparable. Motivée par les belles recettes de ce blog, je me joins à l’équipe avec bonheur dès aujourd’hui! En cuisine, j’aime tester, créer, découvrir de nouveaux horizons culinaires, mais surtout proposer de bonnes recettes, faciles, sans lactose (si si, c’est possible) et équitables. Voilà pour la petite présentation! Et pour la recette du jour, c’est une version légèrement adaptée du pain d’épice à la courge du blog Au vert avec Lili  à laquelle j’ai ajouté un délicieux beurre de noisettes sirop d’érable. À vos spatules, go!

Salade de patates et haricots à l’estragon et aux graines de coriandre

Vous l’avez surement déjà compris, Sara et moi aimons beaucoup les recettes d’Ottolenghi. Celle-ci en est dérivée avec pas mal de changements (en fonction du stock du frigo et des armoires) mais c’est la touche Ottolenghi qui fait que c’est si bon. Cette salade se déguste froide, comme plat principal ou comme accompagnement (de grillades par exemple!).

Poires épicées au gingembre et au chocolat noir

Cette année les poires sont excellentes et donnent envie de les mettre dans tous les desserts, salades, plats sucrés-salés etc.

Voici une manière très simple (et assez rapide) de faire des poires façon belle Hélène améliorée. Comme la première partie de la recette consiste à faire cuire les poires dans un sirop fait maison, vous pouvez varier les plaisir en changeant les épices que vous y ajoutez!

Évidement, vous pouvez aussi faire des « pommes Belle Hélène » (cette semaine, les paniers mini ont des poires et les paniers pour deux et famille ont des pommes)!

Les tartes aux tomates épicées

Les paniers débordent de tomates ! Des grosses et des petites ! Elles sont partout. C’est la joie de l’été. Comme tous les paniers ont des tomates, on va pouvoir proposer une recette pour tout le monde !

J’ai pensé à des tartes de taille individuelle pour nulle autre raison que c’est l’heure des balades et j’aime bien les portions qu’on peut vite sortir du sac. (Avec quelques unes supplémentaires pour les amis affamés, pourquoi pas ?!). Puis, je voulais préparer les tomates d’une manière un peu différente que d’habitude : des épices de gingembre, de cardamome, de cumin et de coriandre. Le tout couronné par un Gruyère de 2 ans, car on ne va pas mettre n’importe quoi sur une telle combinaison !