Tartines grillées aux épinards (ou au brocoli)

J’aime beaucoup les épinards en salade… Mais aujourd’hui, j’avais envie d’un plat chaud et réconfortant. Et comme il me restait du pain un peu sec, cela me semblait bien parti pour des tartines grillées!! La recette est très simple, sans prétention… Les quantités sont approximatives, à vous donc de goûter et d’ajuster selon vos envies et vos préférences.

Pour environ 4 tartines, il vous faudra:

Lire la suite

Smoothie épinards-pomme-kiwi

Cette semaine, j’ai pour vous une manière facile de booster votre consommation de légumes et fruits, et ceci déjà au petit déjeuner: un smoothie! Celui-ci est de couleur bien « chlorophyllée » grâce à la quantité généreuse d’épinards que j’ai utilisée. La combinaison avec les kiwis était donc évidente en termes de couleur. Le reste des ingrédients découle cependant tout simplement des ingrédients que j’avais à disposition. Si vous avez envie de faire un smoothie 100% local, prenez du lait de vache à la place du lait de coco et remplacez la banane par un peu de miel pour garder un petit goût sucré.

IMG_2212

Lire la suite

Soupe au poulet, légumes et coriandre

Voici une recette pour une soupe que nous avons dégustée hier. Elle a un aspect plutôt ordinaire, peu prétentieux, et elle cache bien le fait que son goût est assez intense grâce à l’ail et à la coriandre fraîche. Et si en cette fin d’hiver vous souffrez encore d’un rhume, peut-être que ce sera cette soupe avec tous ces ingrédients sains qui vous aidera à retrouver votre énergie?

Je l’ai préparée de manière très « slow food », c’est à dire en faisant d’abord un bouillon de poule. Et j’ai laissé à cette petite poule le temps de cuire douuuuuucement et longtemps pour que la soupe soit bien nourrissante. Si cependant vous n’avez pas envie d’y passer la journée, prenez du bouillon de poulet tout prêt et remplacez le poulet entier par de l’émincé que vous cuisez en même temps que les légumes.

img_2170

Lire la suite

Salade aux carottes grillées et épinards

Tous les paniers de cette semaine contiennent des carottes, des épinards à salade et des oignons. Aujourd’hui j’ai justement une recette qui utilise ces trois ingrédients, vaguement inspirée par cette recette par Deb de Smitten Kitchen mais en version un peu plus simple et un peu plus rapide.

Nous sommes arrivés à un moment de l’année où l’on commence de rêver de plats légers et estivaux, mais où les paniers contiennent encore beaucoup de légumes de garde. Je trouve donc chouette d’utiliser toute sorte de choux et racines en salade, cela fait en quelque sorte une transition douce entre l’hiver et l’été. Si vous voulez faire cette salade, n’hésitez pas à rajouter aux carottes quelques topinambours ou betteraves, ou alors à utiliser une autre salade verte plutôt que les épinards, vous ne pouvez pas la rater!

IMG_0505

Lire la suite

« L’erbazzone » … autrement dit la quiche aux herbes

Le printemps arrive ! C’est donc le moment de vous proposer l’ « erbazzone », recette erbazzonetraditionnelle du nord de l’Italie. Comme son nom le suggère il s’agit d’une recette caractérisée par une haute concentration d’herbes de saison. Rien de mieux pour raviver le contact avec la Nature qui se réveille.

Bon fin de semaine à vous tous !

Lire la suite

Soupe d’épinards à l’ail de ours et aux topinambours

photo-7L’ail des ours est à l’honneur à nouveau cette semaine vu qu’il y en a une botte dans les paniers pour deux et les paniers famille. Il y a tellement de recettes pour cuisiner l’ail des ours… en voici une de soupe qui le mélange avec des épinards et des topinambours. Les topinambours donnent un bon goût d’artichaut mais peuvent tout à fait être remplacés par une pomme de terre pour rendre la soupe plus crémeuse! Les topinambours peuvent être assez longs à préparer si on les pèle. Je ne les pèle presque jamais mais les frotte énergiquement avec une petite brosse. Lire la suite

Samosas aux épinards, citron et menthe

photo 4L’Assemblée générale m’a donné un élan d’énergie pour tester de nouvelles recettes et en voici une. Elle vient du blog « les recettes de Juliette » que je vais régulièrement regarder. Vu que c’était une réussite, j’ai décidé de la partager avec vous! J’étais toute contente de retrouver des épinards dans les paniers… ça annonce le début du soleil et des légumes de printemps! Lire la suite

Gratin de salsifis et épinards

gratin salsifis et épinardsVerity nous a appris que en anglais, le surnom des salsifis est « barbe de chèvre ». C’est vrai que quand on voit ces légumes poilus on peut se demander d’où leur vient cette barbe drue. Je n’ai jamais essayé de manger cette barbe, mais ce que je sais, c’est que en dessous, se cache un légume tout doux avec un goût très fin. Il y en avait la semaine dernière dans les paniers pour deux et on les trouve cette semaine dans les paniers minis. Une des manières classique de cuisiner les salsifis est d’en faire un gratin. Celui proposé ici les marie avec des épinards.

Lire la suite

Dip aux épinards et « frites » santé à la rave

Ouf, le mois de novembre est presque terminé! Maintenant place à la neige, aux cadeaux, aux bon repas… bref À NOËL!

En attendant, il fait encore froid, on a envie de convivialité! Et quand on me dit « convivialité », je pense « apéro » tout de suite! Voici donc une recette sympa de dip aux épinards de mon amie L. et que j’adore (le dip ET mon amie).

Nous vous proposons aussi une manière sympa et légère de cuisiner votre rave – pour ralentir encore l’arrivée des incontournables soupes. Lire la suite