Haricots à l’avoine nue croustillante

Dans ma petite famille nous sommes des grands fans des haricots, j’ai donc sauté sur l’occasion de vous montrer une recette de haricots cette semaine. Puisque l’on peut déjà trouver quatre recettes de salade de haricots sur ce blog, voici une recette pour un plat chaud avec quelques ingrédients qui transforment les simples haricots cuits en un plat aromatique et différent.

Ma vraie révélation de la semaine a cependant été celle de l’avoine nue:  j’avoue que n’avais même pas encore touché le paquet que nous avions eu dans le panier en début juin! Mais cette-fois-ci je me suis lancée, et j’ai découvert que l’on peut griller l’avoine nue un peu comme si l’on faisait du popcorn. Il en résulte des graines qui ont un goût délicieux qui rappelle celui des noix. Je les prépare ici avec des légumes, mais je vais sans doute aussi les utiliser comme garniture de salades, de soupes ou de mueslis.

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Salade de patates et haricots à l’estragon et aux graines de coriandre

IMG_9867Vous l’avez surement déjà compris, Sara et moi aimons beaucoup les recettes d’Ottolenghi. Celle-ci en est dérivée avec pas mal de changements (en fonction du stock du frigo et des armoires) mais c’est la touche Ottolenghi qui fait que c’est si bon. Cette salade se déguste froide, comme plat principal ou comme accompagnement (de grillades par exemple!). Lire la suite

Salade de haricots aux noisettes et zestes de citron

photo(1)Cette recette de salade de haricots pourra accompagner la plupart de vos plats, ou même des grillades vu que le soleil pointe à nouveau le bout de son nez! Elle est inspirée des recettes d’Ottolenghi (génial génial)  mais vu que je n’avais pas tous les ingrédients, certains ont été changés!

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La salade liégeoise

20130718_200423Une façon simple d’associer deux produits qui reviennent régulièrement dans nos paniers – les haricots verts et les patates – et un petit clin d’œil à mes origines belges en passant.

Il s’agit plutôt d’un plat hivernal, mais on peut très bien la déguster tiède ou même froide par les températures actuelles.

Petit, je détestais pourtant ça…

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Salade haricots verts – fenouil – oignons rouges – amandes grillées

Pour avoir un reste d’été en bouche, je vous propose cette petite salade simple, rapide à faire, croquante et tellement saine. Je l’ai prise d’un blog de cuisine que j’adore : smitten kitchen. C’est toujours difficile d’être originale avec les haricots verts et de faire quelque chose avec le fenouil (d’ailleurs si vous aussi vous avez des idées pour des recettes originales avec des haricots verts et/ou du fenouil, je suis preneuse!). Lire la suite