Poireaux aux amandes et feta au four

IMG_4061Même si ma façon préférée de manger le poireau est sur le barbecue avec un simple sauce au soja et du poivre, j’ai beaucoup apprécié la version au four dans cette recette. Les poireaux seront fondant et très goûteuse avec le mélange acidule et croustillant à l’intérieur.

J’espère que vous les aimerez aussi !

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Salade aux carottes grillées et épinards

Tous les paniers de cette semaine contiennent des carottes, des épinards à salade et des oignons. Aujourd’hui j’ai justement une recette qui utilise ces trois ingrédients, vaguement inspirée par cette recette par Deb de Smitten Kitchen mais en version un peu plus simple et un peu plus rapide.

Nous sommes arrivés à un moment de l’année où l’on commence de rêver de plats légers et estivaux, mais où les paniers contiennent encore beaucoup de légumes de garde. Je trouve donc chouette d’utiliser toute sorte de choux et racines en salade, cela fait en quelque sorte une transition douce entre l’hiver et l’été. Si vous voulez faire cette salade, n’hésitez pas à rajouter aux carottes quelques topinambours ou betteraves, ou alors à utiliser une autre salade verte plutôt que les épinards, vous ne pouvez pas la rater!

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Gâteau à la carotte et aux noix

IMG_0906En cherchant quoi faire avec des carottes, j’ai feuilleté mes livres de cuisines, dont celui du fameux Ottolenghi et suis tombée sur une photo de ce gâteau qui m’a fait très très envie! Il faut dire qu’il ne contient pas BEAUCOUP de carotte mais quand même un peu et il n’est pas très « light » mais qu’est-ce qu’il est bon!!! Et en plus il est beau, un bon point en plus pour ce gâteau!

Si vous êtes d’humeur plutôt salée, vous trouverez aussi une recette publiée aujourd’hui de sauce à salade avec des carottes et des noix! Lire la suite

Sauce à salade aux noix, carotte et sésame

Cette semaine, deux recettes qui utilisent des carottes: cette sauce à salade et un gâteau sucré!

J’avais envie de changer de sauce à salade et je suis tombée sur cette recette dans le magnifique livre de cuisine « Vitalité gourmande » des cuisiniers Françoise de Keuleneer et Pol Grégoire. C’est délicieux, et change complètement du classique « vinaigre, huile +- moutarde ».

La limitation de cette recette est qu’il faut un mixer assez puissant, sinon la sauce à salade aura plutôt une forme de « pesto », ce qui, en fait peut-être très bon aussi.

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Tarte à la rhubarbe façon tatin

Vous avez encore de la rhubarbe dans votre frigo?

Aujourd’hui je vais vous proposer une recette qu’il faut essayer! Adapte même à ceux qui n’aiment pas trop cet fruit-légume étrange!

La recette vient directement du blog Green Kitchen Stories, une source d’inspiration constante que je vous conseille vivement d’aller voir… même si ce n’est que pour regarder la belle photo de ce gâteau et visionner la vidéo qui vous montre comment la réaliser.

Voici le lien :

http://www.greenkitchenstories.com/rhubarb-upside-down-yogurt-cake/

Bonne vision et bonne fin de semaine à vous tous!

 

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Beignets de fleurs d’acacia

IMG_9609Les fleurs d’acacia ne sont pas dans les paniers mais partout partout sur les arbres et nous offrent leur doux parfum quand on passe à côté. Je ne savais pas qu’on pouvait les manger mais quel délice!!!

Il y a deux jours, un ami m’a proposé d’aller en cueillir pour faire des beignets, « des beignets de fleurs d’acacia »???? Eh bien oui! Et c’est succulent! Le goût est tout délicat et quel plaisir d’aller cueillir quelques fleurs pour en faire un dessert!

Il parait que les fleurs d’acacia font vomir si on les mange crues,  je n’ai pas testé et ne vous le recommande pas! Lire la suite

Tarte 50/50 Dent de Lion poireaux de Pascal

Voici une recette que Pascal, un des coopérateur, vous propose pour utiliser votre dent de lion. Elle a l’air excellente!

Si vous avez vous aussi des recettes à partager, envoyez-les nous et nous les publierons sur le blog!

Jpeg

Jpeg

Comme les autres abonnés aux paniers je me suis retrouvé à faire face à une Dent de Lion plutôt corsée et amère…  Au bout de quelques salades je me suis dit que j’allais avoir un peu de peine à en arriver au bout.

En me posant la question de comment utiliser cette Dent de Lion bien mature, et en sachant que la cuisson permet en principe d’enlever l’amertume d’un légume, j’ai fais un essai risqué mais concluant: La tarte 50/50.

50/50 parce que c’était un peu du genre « ça passe ou ça casse », et 50/50 parce que le principe était de mettre moitié Dent de Lion moitié poireaux, qui sont également dans les paniers en ce moment.

Et bien c’est passé comme une lettre à la poste :-). Donc voilà si jamais la recette de base n’a rien de révolutionnaire, juste une tarte aux légumes. Lire la suite

Fournée de tout (côtes de bette, topinambours et patates)

IMG_9531Quand il reste pas mal de légume au frigo il y a le curry de tout ou la fournée de tout! C’est toujours super bon, simple et génial pour les légumes qui ne sont plus aussi croquant qu’on le voudrait quand on a pas pu les préparer rapidement. Cette semaine, il me restait des côtes de bettes, des topinambours et des patates, je les ai coupés, mélangés et mis au four et le dîner était prêt!

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Tarte à la rhubarbe

Même si François nous annonçait que nous entrions dans une période creuse, les paniers sont bien remplis de légumes qui annoncent l’été et chaque semaine, on peut fêter l’arrivée de fruits ou légumes de printemps, comme la rhubarbe! Voici une recette de tarte à la rhubarbe que j’ai testée et retestée tellement j’aime ça. Des fois la rhubarbe est plus ou moins acide et il faut rajouter plus au moins de sucre… à vous d’ajuster les quantités. J’attends la rhubarbe du panier pour la faire cette année, donc la photo viendra samedi! Lire la suite