Pâté végétarien noisettes – céleri – courgettes

Voici une adaptation d’une recette de Marie Chioca. Il me manquait des oeufs (du à une soirée crêpes!) et j’avais bien envie de cuisiner le céleri pomme (dont j’avoue ne pas toujours avoir de grande inspiration culinaire à son propos… :-D). Et pour utiliser un légume de plus du panier, quoi de mieux que de remplacer les oeufs par de la courgette mixée, qui amène moelleux et humidité? J’espère en tout cas que cette recette de pâté végétal vous plaira autant qu’à moi! (vous pouvez même ajouter du cogna ou de l’armagnac aux ingrédients, si vous aimez le goût que cela ajoute.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

(Mini) tarte aux poivrons

J’ai découvert, grâce au blog de Marie Chioca (http://www.saines-gourmandises.fr/), une superbe recette de pissaladière aux fenouils. Je l’ai (pas mal) adaptée et c’est devenu ma recette préférée de tarte aux légumes! Une recette facile, et que l’on peut ajuster comme on veut, selon ses goûts! Le principe est simple, on fait revenir les légumes choisis avec des oignons dans un peu d’huile d’olive, on ajoute les assaisonnements voulus, et zou, au four. Pour celle-ci, j’ai choisi d’utiliser les poivrons, un peu d’ail nouveau et même la roquette qui nous restait!

Pumpkin bread sans gluten et son beurre noisettes sirop d’érable

Je pourrais manger de la courge (quasi) tous les jours. Alors pour profiter de la probable dernière courge de la saison et pour ma 1ère recette sur le blog P2R, je vous propose une version sucrée de ce légume incomparable. Motivée par les belles recettes de ce blog, je me joins à l’équipe avec bonheur dès aujourd’hui! En cuisine, j’aime tester, créer, découvrir de nouveaux horizons culinaires, mais surtout proposer de bonnes recettes, faciles, sans lactose (si si, c’est possible) et équitables. Voilà pour la petite présentation! Et pour la recette du jour, c’est une version légèrement adaptée du pain d’épice à la courge du blog Au vert avec Lili  à laquelle j’ai ajouté un délicieux beurre de noisettes sirop d’érable. À vos spatules, go!

Salade de haricots aux noisettes et zestes de citron

Cette recette de salade de haricots pourra accompagner la plupart de vos plats, ou même des grillades vu que le soleil pointe à nouveau le bout de son nez! Elle est inspirée des recettes d’Ottolenghi (génial génial)  mais vu que je n’avais pas tous les ingrédients, certains ont été changés!

Soupe de chicons (endives) au lait de coco et noisettes grillées

En Belgique, les endives, on les appelle les chicons, et il y en a vraiment souvent sur les marchés. J’étais certaine que la soupe au chicon, c’était une spécialité belge qui se faisait dans toutes les chaumières et du coup bien étonnée quand Arnaud m’a dit qu’il se réjouissait de goûter parce qu’il n’avait jamais mangé de chicons en soupe!

Le soleil commence déjà à repointer le bout de son nez, mais une soupe aux chicons, je n’ai pas pu résister en voyant qu’il y en avait dans le panier pour deux. Cette recette est avec du lait de coco, qui rajoute un bon goût crémeux mais pour ceux qui n’en n’ont pas dans les placards, la soupe de chicon, c’est toujours bon, même sans le lait de coco!

Salade à la courge et aux noisettes

Les courges affluent dans les paniers et sur les marchés. Cette recette l’utilise de façon un peu différente, froide et en salade. Avec les températures douces de ces derniers jours, les gratins et soupes réconfortantes peuvent laisser un peu de place aux plats froids.

Je trouve que la courge se marie bien avec les noisettes, et quand elles sont grillées c’est encore meilleur! Et qu’est-ce que c’est joli ces bouts de courges oranges sur une salade verte!