Tartinade poires – carottes

Voilà une recette réconfortante pour les jours d’hiver, pour votre petit-déjeuner ou votre goûter! J’aime beaucoup les tartinades, et celles d’Antigone XXI m’ont souvent inspirées. J’ai adaptée l’une d’entre elles (https://antigonexxi.com/2012/07/13/petit-dejeuner-pour-gens-aimables/) au contenu du panier. Tartinade à étaler sur des crêpes, pancakes (ce sera pour nous sur des crumpets demain au ptit déjeuner 🙂 ) ou sur du pain. Ou encore, à déguster à la petite cuillère, hmmm!

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Ingrédient pour un gros pot:

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Certains l’aiment CHAUD !

Pour ceux qui ont oublié dans un coin du frigo les piments de Judith… voilà une recette à essayer pour les amoureux du hot ou pour un cadeau explosif pour votre ennemie ! img-20161111-wa0004La recette vient du blog Happyyolk (ici le lien avec des super photos de la préparation http://happyolks.com/carrot-habanero-hot-sauce) et donne une grand quantité (1L!) de sauce piquante qui est juste super à déguster avec des tacos mexicains (Attention il faudra avoir à côté du yaourt ou une bonne portion de guacamole ;)), ou –pourquoi pas- pour savourer des assiettes style thaï comme un barbecue thaïlandais de porc ou des rouleaux de printemps.

Bonne dégustation !
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Courge butternut gratinée aux poires, noix et fromages

Aujourd’hui je vous propose une petite recette assez simple, idéale pour quand on n’a pas envie de passer beaucoup de temps à la cuisine, mais qu’on a quand même envie d’avoir quelque chose de chaud au ventre. Maintenant que j’y pense, presque tout ce que je cuisine ces temps correspond à cette description! Oh là là!

Ici on coupe de la courge et de la poire, on les arrange sur une plaque avec des noix et du fromage, et pendant que cela cuit au four on a juste encore le temps de faire une petite salade verte comme accompagnement. Et pour dire que l’effort pour préparer ce plat est minimal, je trouve le rendu plutôt sympa.

La combinaison poire-noix-fromage en est d’ailleurs une que j’aime beaucoup, quel que soit le fromage utilisé. J’utilise du roquefort et de la mozzarella, mais je pense que vous pouvez sans autre substituer avec votre choix de fromage, qu’il soit doux ou plus corsé.

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Gâteau au chocolat betterave et amande (sans gluten et sans lactose)

Cette semaine, je n’ai pas eu le temps de tester la recette que je voulais vous proposer pour utiliser les betteraves dans un gâteau au chocolat, mais le blog dont elle vient (le cri de la courgette) est une valeur sûre de chez sûre. Dés que je l’ai fait, je rajouterai une photo! Lire la suite

Pizza au céleri-rave

Petit variation de garniture pour une pizza (toujours inspirée par Jim Lahey). La saveur du céleri s’accorde très bien à différentes fromages (gruyère, scamorza, roquefort, …) mais aussi aux anchois et aux olives.IMG_4099

 

Voici une version basique de cette garniture que vous pouvez bien sûr améliorer selon votre gout. Pour les ingrédients de la pate à pizza vous pouvez utiliser mon ancien post sur la pizza (https://p2rblog.wordpress.com/2015/08/18/pizza-aux-pommes-de-terre/); à noter que cette fois j’ai utilisé la farine paysanne (mélange de froment, épeautre et seigle) que je vous conseil.

Bonne dégustation !

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Soupe de chou-fleur et céleri-rave aux épices

Cette soupe est inspirée d’une recette d’Ottolenghi (version plus simple et beaucoup plus vite fait). Je l’ai faite chez des amis et n’ai pas du tout pensé à faire une photo. Comme c’était délicieux, j’ai décidé de quand même la partager avec vous!

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Fricassée des pommes de terre à la sauce tomate

Recette de succès pour les grandes et pour les petits!pommesdeterre

Dans les froides journées, je ne mangerai que ça, toute seul!

Néanmoins, cette recette peut si bien s’accompagner d’un bon ragout de viande ou -comme dans la cuisine grecque- d’une assiette de fromages.

Bonne dégustation à vous!

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Sucrée….à tartiner

 
En préparant ma petite valise pour Londre hier soir, j’ai voulu essayer cette variation du lemon curd, mais avec du kiwi à la place des citrons.
Vous aimez le bien le gout acidulé, la consistance crémeuse et les amuse-bouches pas trop sains?….voilà cette recette est pour vous !
Super facile, inratable et vite à faire ….8 minutes et c’est prêt !!!
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Je vous conseille de la manger-avec les doigts, comme les enfants.
mais si ça ne vous convient pas, bon, alors utilisez-le curd comme une pâte à tartiner ou comme une garniture des tartelettes ou encore pour fourrer des macarons.
Quant à moi… après avoir utilisé tous mes doigts…j’ai décidé de garnir des mini Sponge cakes… d’ailleurs parfaits pour le tea-time
allez, on part: London I am coming!
Bonne dégustation

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Panais et patates douces rôtis avec vinaigrette aux câpres

photo 2-8Voici encore une recette très inspirée du livre d’Ottolenghi. Cette recette est délicieuse avec des panais et des patates douces mais aussi avec pleins d’autres légumes d’hivers. Ajoutez des carottes, des pommes de terre, du topinambour, de la betterave, du céleri etc. Le temps total de cuisson est assez long, mais la recette est très simple et vaut vraiment le détour!

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Réduction de betteraves jaunes

Betteraves rouge, blanche, noire, jaune… wow quelle variétés !

Je commence mon exploration du monde des betteraves avec une recette classique, et hivernale : la réduction de betteraves jaune.

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Le résultat c’est une sauce légèrement acidulé, avec une léger gout d’artichaut. Je l’ai essayé avec du seitan intégrale (fait-maison), rôti avec du romarin et de la sauge, mais se marie surement très bien avec un rôti de viande.

J’espère que ça vous plaira 😉

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