Tarte tatin de carottes multicolores et panais

Voilà une goûteuse alternative à la tarte tatin classique, parfaite pour un souper d’automne, avec un plateau de fromage et peut-être une soupe à la courge?

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Bouchées de farine de pois-chiches aux légumes

Vous détester cuisiner en mesurant la quantité d’ingrédients ? Si je vous dis eau + légumes de saison + farine de pois-chiches = délicieuses bouchées saines cuites au four, vous essayez ?

Muffins rhubarbe chou plume

Bonjour à tous et toutes,
Je m’appelle Letitia et voici ma première recette en tant que blogueuse du P2R. Je vous proposerai des recettes principalement végétariennes mais pas que!

Voici une recette utilisant de la rhubarbe dans un plat salé afin de changer un peu des tartes fraises rhubarbe et autre dessert.

Soupe au poulet, légumes et coriandre

Voici une recette pour une soupe que nous avons dégustée hier. Elle a un aspect plutôt ordinaire, peu prétentieux, et elle cache bien le fait que son goût est assez intense grâce à l’ail et à la coriandre fraîche. Et si en cette fin d’hiver vous souffrez encore d’un rhume, peut-être que ce sera cette soupe avec tous ces ingrédients sains qui vous aidera à retrouver votre énergie?

Je l’ai préparée de manière très « slow food », c’est à dire en faisant d’abord un bouillon de poule. Et j’ai laissé à cette petite poule le temps de cuire douuuuuucement et longtemps pour que la soupe soit bien nourrissante. Si cependant vous n’avez pas envie d’y passer la journée, prenez du bouillon de poulet tout prêt et remplacez le poulet entier par de l’émincé que vous cuisez en même temps que les légumes.

Gnocchis au panais et sarrasin

Utiliser à la place des traditionnelles pommes de terre du panais pour faire des gnocchis, voici l’idée de la recette du jour (d’ailleurs, ça marche aussi avec de la courge ou de la patate douce!). Cette recette vient du blog http://auvertaveclili.fr/ à laquelle j’ai juste ajouté du piment (il m’en restait!) et du poivre pour une version plus épicées. Mais libre à vous d’essayer la version basique, sans ses ingrédients. Vous pouvez aussi, si vous n’avez pas de farine de sarrasin, faire ces gnocchis avec de la farine de blé ou d’épeautre (dans ce cas là, vous pourrez même diminuer la quantité de fécule de maïs, qui sert à « lier » la pâte en l’absence de gluten). Je vous souhaite un bon appétit!

Ingrédients pour 2 personnes :

Soupe aux légumes racines et haricots blancs

Une soupe simple aux légumes racines, bien nombreux dans nos paniers en hiver. J’ai bien aimée son gout acidulé ainsi que le contraste entre la consistance de la soupe et celle des les chips des carottes.

 

Bon fin de semaine à vous tous !

Panais et patates douces rôtis avec vinaigrette aux câpres

Voici encore une recette très inspirée du livre d’Ottolenghi. Cette recette est délicieuse avec des panais et des patates douces mais aussi avec pleins d’autres légumes d’hivers. Ajoutez des carottes, des pommes de terre, du topinambour, de la betterave, du céleri etc. Le temps total de cuisson est assez long, mais la recette est très simple et vaut vraiment le détour!

Petits choux aux panais, fêta et noix et Vive les mariés!

Ce week-end, François et Emilie se marient! Vive les mariés! Merci pour votre engagement pour le P2R qui nous permet à tous de consommer des fruits et légumes bons, variés, locaux, bios, et en plus de participer à un projet coopératif qui nous permet d’être cohérents dans la partie végétale de notre consommation.

Les choux se mangent de toutes les manières; sucrés, salés, au fromage, au poisson, ou aux panais! Cette recette se marierait bien aussi avec des carottes ou des topinambours, j’en suis sûre! Certains disent que la pâte à choux est difficile à réussir, mais quand on a les petits trucs, c’est facile et vite fait, il faut juste de la force dans le bras pour fouetter.

Tarte à la purée de panais et à la courge (butternut ou autre)

Pendant les fêtes j’ai eu le temps de farfouiller livres de cuisines et blogs afin de trouver des nouvelles recettes avec les légumes d’hiver que l’on trouve ces mois dans nos paniers. François nous a envoyé le lien d’un chouette blog de cuisine fait par un dessinateur. En décembre il a posté un billet sur les légumes d’hivers, ce qu’ils sont et comment ils peuvent être préparés.

 

Je voulais faire une tarte à la courge et il me restait de la purée de panais au frigo qui me faisait un peu pitié, alors j’ai décidé de les mélanger. Quelle bonne idée! Le mélange est super!

La soupe de l’AG (2013)!

Ce mardi nous nous sommes réunis pour l’assemblée générale de la coopérative P2R. Un moment pour décider notre nouveau comité, regarder ensemble le bilan de l’année 2012 et discuter des actualités de la ferme ainsi que du monde. Un moment aussi pour partager un souper convivial et tisser des liens entre nous tous et toutes, coopérateurs et coopératrices, autour d’un bon bol de soupe, de pain, de fromage, un verre de rouge, des biscuits et petits gâteaux. Quel bonheur !

Pour Coralie et moi, c’était un vrai plaisir de cuisiner « en live » pour vous et de pouvoir rencontrer quelques uns de nos abonnés. N’oubliez pas nous envoyer vos recettes préférées qu’on puisse les partager avec tou-te-s nos lecteurs et lectrices.

On nous a réclamé la recette de la soupe, alors la voici !