Spaghettis de courgettes crues au pesto de blettes

Les côtes de bettes sont pour moi toujours un casse-tête: est-ce que je veux les cuisiner en entier? Ou alors séparer les côtes des feuilles? Les côtes sont tellement bonnes quand on les gratine au four… mais du coup que faire des feuilles?

Dernièrement je me suis dit que si c’était possible de faire du pesto avec de la roquette ou du chou plume, cela devait aussi être faisable avec les blettes. Et effectivement, après deux test je peux vous dire que oui, cela donne un résultat sympa! Ce pesto se marie bien évidemment bien à des pâtes « normales », ou il pourrait faire des crostinis sublimes, mais pour la recette de cette semaine je l’ai combiné à un autre légume qui apparaît dans les paniers cette semaine: les courgettes.

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Ce ce plat est du coup très léger, finalement pas très différent d’une salade. Quand on n’est pas au régime c’est donc une bonne idée de le servir avec quelque chose d’autre de consistant. Chez nous en l’occurrence c’étaient des steaks tendres et juteux, garnis avec un peu de beurre à l’ail… Mmmh… Mais je vous laisse voir vous-même!

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Pesto de chou plume

IMG_0693Le chou plume ou chou kale est très à la mode sur les blogs de cuisine et il y a 1000 façons de le cuisiner! Voici une recette très simple et qui change un peu. C’est un pesto avec à la place du basilic, du chou plume. L’avantage, c’est que contrairement au basilic, le chou plume vient en grande quantité et on peut donc être très généreux sur la dose de pesto qu’on met dans les pâtes!!! J’ai l’habitude de remplacer les traditionnels pignons du pesto par des graines de tournesol, je trouve cela tout aussi bon et beaucoup plus économique. Vous pouvez aussi utiliser des noix, noisettes ou autre si vous voulez donner un goût particulier! Lire la suite

Pain fourré au pesto…de chou !

Semaine pleine de travail et pas trop de temps à dédier à la cuisine, mais voili voilà j’ai quand même réussi a trouver une recette à partager 🙂

Nous l’avons dévorée en quelques minutes avec une bonne bière brune et une petite salade. J’imagine que ça doit être aussi très bonne pour accompagner une soupe aux légumes ou vous pouvez utiliser le pesto sur des pates également.

Bon fin de semaine à vous tous !IMG_3362

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Auberburger

auberburger blogIl vous reste une aubergine de la semaine passée au fond du frigo? Vous ne savez pas trop quel sort lui réserver?

Je vous propose de la découper en steaks pour confectionner des burgers végétariens! Recette inspirée par le blog de David Moginier.

Selon ce que vous choisissez de réaliser vous-même ou pas, ce sera une recette longue ou rapide… personnellement j’ai choisi la version courte avec des buns classiques à hamburger et un pesto rouge tout prêt. Evidemment toutes les innovations et fantaisies sont possibles en termes d’accords et d’assaisonnements ici. Faites-nous part de vos découvertes – bonnes au mauvaises!

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Un pesto à la roquette (bien local !)

C’était une de nos lectrices qui a suggéré la recette pour cette semaine. En discutant du contenu des paniers et des recettes, E. parlait d’un pesto à la roquette. Avec des noix ou autre fruit un peu plus aromatisé que le pignon. Personnellement, j’étais entièrement d’accord ! Et j’espère vous aussi.

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Voici alors un pesto « alla svizzera » : des noix, d’un gruyère bien corsé, de l’huile de colza, et de la roquette du P2R ! Gli spaghetti… italiani. Forcement. Mais qui sait ? Un de ces beaux jours, et avec tous les producteurs de blé locaux dans la région, on aura aussi una pasta svizzera. Lire la suite