Moussaka végétarienne

Une petite recette pour dire au revoir aux légumes d’été dont la saison se termine !

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Shakshouka (oeufs pochés à l’israélienne)

Voici un plat que j’étais tout contente d’enfin pouvoir goûter « en vrai » lors de notre voyage en Israël. J’en avais entendu parler, et j’avais même tenté des versions faites maison, mais je peux vous dire que c’est encore autre chose d’en goûter au déjeuner sur la terrasse d’un petit hôtel à Tel Aviv, avec juste une route bruyante qui vous sépare de la plage et de la mer Méditerranée.

Cela dit, il y a certainement autant de versions de shakshouka qu’il y a de grand-mères israéliennes. Tout est donc permis: vous pouvez varier les légumes ou les épices – ajouter de l’ail ou des épinards, varier les épices, ajouter du feta ou même remplacer les tomates par des tomates en boîte de conserve si c’est hors saison. Servez votre shakshouka directement dans la poêle avec du pain pita si c’est pour un brunch, et accompagnez-la d’une salade verte si vous en faites un dîner.

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(Mini) tarte aux poivrons

IMG-20160626-WA0022J’ai découvert, grâce au blog de Marie Chioca (http://www.saines-gourmandises.fr/), une superbe recette de pissaladière aux fenouils. Je l’ai (pas mal) adaptée et c’est devenu ma recette préférée de tarte aux légumes! Une recette facile, et que l’on peut ajuster comme on veut, selon ses goûts! Le principe est simple, on fait revenir les légumes choisis avec des oignons dans un peu d’huile d’olive, on ajoute les assaisonnements voulus, et zou, au four. Pour celle-ci, j’ai choisi d’utiliser les poivrons, un peu d’ail nouveau et même la roquette qui nous restait!

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Paella végétarienne

 

paellaRetrouver les poivrons dans le panier m’a donné envie de faire une paella pleine des légumes. Personnellement, j’aime bien le mélange poivron, fenouil et tomates… mais n’hésitez pas à rajouter à votre paella du cèleri, des carottes, des olives, des petits pois, des raisins secs ou votre légume préférée !

Bonne début de semaine à vous tous

 

Ingrédients:

2-3 Poivrons, 2-3 fenouils, 1 oignon, 5-6 tomates séchées, 1-2 CS câpres, 1 citron, 2 gousses d’ail, 200gr riz, bouillon végétale, 2 feuilles de laurier, 1/2 càc paprika moulu, safran, basilic, sel et poivre

 

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu doux et ajouter l’oignon, l’ail et toutes les épices.

Incorporer les légumes (coupés en petits morceaux) et les faire cuire pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres.

Jeter le riz dans la casserole et versez le bouillon chaud. Régler le feu et faire cuire selon les indications du riz choisi

 

Curry de côtes de bettes et autres légumes oubliés dans le frigo

photo-32Voici une recette qui marche super bien avec n’importe quel légume. En général, je la fais en fin de semaine quand je vois que mon frigo regorge de bons légumes qui commencent à vieillir et que je sais que le nouveau panier va arriver. Variez les légumes et les épices!

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Caviar de poivrons, noix et noix de cajou

photo-29Décidément, toutes les recettes du blog Chocolate & Zucchini font envie! Quand j’ai vu les poivrons annoncés dans les paniers, j’ai tout de suite testé la recette de « muhamarra » ou caviar de poivrons grillés. Comme j’aime beaucoup le goût de poivron, j’ai un peu changé les proportions en augmentant la quantité de poivrons par rapport aux noix et c’était délicieux! Lire la suite

Ratatouille aux poivrons ou bien « La Salsa ai Peperoni »!

Chaque été vaut bien une ratatouille et surtout une aux poivrons!DSCF4445

Recette très gouteuse, sucrée-salée a déguster froide, chaude, tiède, toute seule ou avec du pain croustillant, du couscous, une salade des fraises ….Osez!

Souvenir de mon enfance italienne ou dans le chaleur de fin été ma mère préparait la “Salsa ai Peperoni » !

Donc voila, le véritable auteur de cette recette est Tamara, ma mère (qui d’ailleurs vient de finir cette recette pour sa fille bientôt en visite 😉

Bonne dégustation!

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C’est l’été : taboulé à l’épeautre

Ouf, ça y est, je ne veux pas m’avancer mais je crois que le printemps (voire déjà l’été) a enfin commencé! C’est donc parti pour une longue saison de grillades, de pic-nics et d’apéros!

Au programme cette semaine – dans les paniers pour deux et les familiaux – nous avons… de l’épeautre en grain! Nous vous proposons donc un taboulé à l’épeautre, à faire à votre convenant, selon vos goûts, parce que c’est comme ça que c’est le meilleur ! Na! Lire la suite