Je ne sais pas si vous aussi, mais de mon côté, les repas de Noël ont commencé en force début décembre. Du coup, quand j’ai un souper à la maison, j’ai envie du plus simple possible avec surtout des légumes. Pour moi le secret de la plupart des soupes est de laisser les légumes cuire assez longtemps pour qu’ils deviennent très très très fondants! Cette soupe si est tellement onctueuse qu’on dirait qu’il y a du beurre dedans!
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Fricassée des pommes de terre à la sauce tomate
Recette de succès pour les grandes et pour les petits!
Dans les froides journées, je ne mangerai que ça, toute seul!
Néanmoins, cette recette peut si bien s’accompagner d’un bon ragout de viande ou -comme dans la cuisine grecque- d’une assiette de fromages.
Bonne dégustation à vous!
Pizza aux pommes de terre
Semaine compliquée et pas de temps pour la cuisine… Mais finalement 
dimanche j’ai pu profiter d’un peu de calme et préparer une pizza en suivant la recette de Jim Haley pour la préparation de sa pate à pzza. Ici une vidéo sympa pour vous introduire au chef et à sa technique 100% réussite: http://www.seriouseats.com/recipes/2012/03/jim-laheys-no-knead-pizza-dough-recipe.html
Bonne pizza !
Salade de patates et haricots à l’estragon et aux graines de coriandre
Vous l’avez surement déjà compris, Sara et moi aimons beaucoup les recettes d’Ottolenghi. Celle-ci en est dérivée avec pas mal de changements (en fonction du stock du frigo et des armoires) mais c’est la touche Ottolenghi qui fait que c’est si bon. Cette salade se déguste froide, comme plat principal ou comme accompagnement (de grillades par exemple!). Lire la suite
Fournée de tout (côtes de bette, topinambours et patates)
Quand il reste pas mal de légume au frigo il y a le curry de tout ou la fournée de tout! C’est toujours super bon, simple et génial pour les légumes qui ne sont plus aussi croquant qu’on le voudrait quand on a pas pu les préparer rapidement. Cette semaine, il me restait des côtes de bettes, des topinambours et des patates, je les ai coupés, mélangés et mis au four et le dîner était prêt!
Salade de pommes de terre et radis japonais
Le radis japonais ou le radis noir font souvent un petit saut dans nos paniers en hivers. Ils sont délicieux en salades, en carpaccios, en rondelles avec des bonnes choses dessus pour l’apéro,… Mais râpés, dans une salade de pomme de terres, c’est vraiment le top!
Cette recette est grandement inspirée du super blog chocolate and zuchinni.
Latkes!
À la recherche des recettes simple pour l’apéro?!
Alors faites-vous plaisir avec des latkes: tout simplement des galettes de pommes de terre et oignons !
Les latkes sont une version élaborée du rösti ou le mélange pommes de terre et oignons râpées est enrichie d’œufs et farine. Juste ça pour avoir des galettes croustillantes à l’extérieure et très fondantes à l’intérieur.
Ces galettes peuvent être servies avec des diffèrent types des sauces autant sucrées (une compote des pommes ?) que salées (p.ex. une sauce aux champignons)… mais celle que il me fait craquer le plus est une crème acidulée avec du paprika e du persil.
Bonne dégustation !
Samosas aux épinards, citron et menthe
L’Assemblée générale m’a donné un élan d’énergie pour tester de nouvelles recettes et en voici une. Elle vient du blog « les recettes de Juliette » que je vais régulièrement regarder. Vu que c’était une réussite, j’ai décidé de la partager avec vous! J’étais toute contente de retrouver des épinards dans les paniers… ça annonce le début du soleil et des légumes de printemps! Lire la suite
Purée de carottes de l’enfance
Beaucoup de carottes, quelques patates, des oeufs, un reste de Gruyère: ne désespérez pas, vous pouvez faire une excellente purée, simplissime et un brin régressive! Ne vous fiez pas à la photo… je n’en suis pas fier, surtout après les prouesses de Verity avec son flan magnifiquement mis en scène.
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La salade liégeoise
Une façon simple d’associer deux produits qui reviennent régulièrement dans nos paniers – les haricots verts et les patates – et un petit clin d’œil à mes origines belges en passant.
Il s’agit plutôt d’un plat hivernal, mais on peut très bien la déguster tiède ou même froide par les températures actuelles.
Petit, je détestais pourtant ça…
