Ce dessert a été réalisé au cours de l’atelier de cuisine organisé par le p2r, en collaboration avec le cuisinier Ghislain Joguet.
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Archives de Tag: pomme de terre
Soupe aux fanes de betteraves et au chou mizuna
Cette soupe a été réalisée au cours de l’atelier de cuisine organisé par le p2r, en collaboration avec le cuisinier Ghislain Joguet.
Choux de Bruxelles et pommes de terre au safran
Voici une recette rapide pour ceux qui comme moi ne savent pas trop comment faire apprécier les choux de Bruxelles à son entourage.
Räbebappe – purée de rutabaga
Pour ceux parmi vous qui avez encore un rutabaga au fonds du réfrigérateur, voici une purée suisse allemande qui pourrait vous plaire. Le rutabaga est mélangé à un peu de pommes de terre (avec un ratio de 2:1), ce qui permet d’éviter que le plat soit trop liquide et que son goût soit trop fort. Je vous propose de déguster cette « räbebappe » avec une viande rustique (un saucisson ou un bout de lard) si vous aimez cela, ou alors avec des oignons grillés et une salade si vous avez plutôt un repas végétarien en tête.
Gratin de topinambour, chou frisé et pommes de terre
La ribollita
Pour accompagner ce magnifique hiver quoi de mieux qu’une bonne soupe chaude!
Voici l’adaptation d’une recette typique de la tradition culinaire toscane, réalisée en partie avec du chou plume ou cavolo nero.
Moussaka végétarienne
Préparation de légumes pour couscous végétarien
« Couscous végétarien : n.m Etymol: couscousuum panierbiotum Marmite de légumes dont les délicieuses effluves épicées mettent vos papilles dans les meilleures dispositions ».
Ayons la frite !
Avez-vous déjà croisé un livreur du p2r à vélo dans Lausanne ? Cela vaut bien une recette de fast-food ! Voici un petit mode d’emploi pour la réalisation de frites saines au four.
Soupe simplissime de poireaux
Je ne sais pas si vous aussi, mais de mon côté, les repas de Noël ont commencé en force début décembre. Du coup, quand j’ai un souper à la maison, j’ai envie du plus simple possible avec surtout des légumes. Pour moi le secret de la plupart des soupes est de laisser les légumes cuire assez longtemps pour qu’ils deviennent très très très fondants! Cette soupe si est tellement onctueuse qu’on dirait qu’il y a du beurre dedans!
