La ribollita

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Pour accompagner ce magnifique hiver quoi de mieux qu’une bonne soupe chaude!

Voici l’adaptation d’une recette typique de la tradition culinaire toscane, réalisée en partie avec du chou plume ou cavolo nero.

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Soupe simplissime de poireaux

IMG_0383Je ne sais pas si vous aussi, mais de mon côté, les repas de Noël ont commencé en force début décembre. Du coup, quand j’ai un souper à la maison, j’ai envie du plus simple possible avec surtout des légumes. Pour moi le secret de la plupart des soupes est de laisser les légumes cuire assez longtemps pour qu’ils deviennent très très très fondants! Cette soupe si est tellement onctueuse qu’on dirait qu’il y a du beurre dedans!

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Fricassée des pommes de terre à la sauce tomate

Recette de succès pour les grandes et pour les petits!pommesdeterre

Dans les froides journées, je ne mangerai que ça, toute seul!

Néanmoins, cette recette peut si bien s’accompagner d’un bon ragout de viande ou -comme dans la cuisine grecque- d’une assiette de fromages.

Bonne dégustation à vous!

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Pizza aux pommes de terre

Semaine compliquée et pas de temps pour la cuisine… Mais finalement IMG_1131dimanche j’ai pu profiter d’un peu de calme et préparer une pizza en suivant la recette de Jim Haley pour la préparation de sa pate à pzza. Ici une vidéo sympa pour vous introduire au chef et à sa technique 100% réussite: http://www.seriouseats.com/recipes/2012/03/jim-laheys-no-knead-pizza-dough-recipe.html
Bonne pizza !

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Salade de patates et haricots à l’estragon et aux graines de coriandre

IMG_9867Vous l’avez surement déjà compris, Sara et moi aimons beaucoup les recettes d’Ottolenghi. Celle-ci en est dérivée avec pas mal de changements (en fonction du stock du frigo et des armoires) mais c’est la touche Ottolenghi qui fait que c’est si bon. Cette salade se déguste froide, comme plat principal ou comme accompagnement (de grillades par exemple!). Lire la suite

Fournée de tout (côtes de bette, topinambours et patates)

IMG_9531Quand il reste pas mal de légume au frigo il y a le curry de tout ou la fournée de tout! C’est toujours super bon, simple et génial pour les légumes qui ne sont plus aussi croquant qu’on le voudrait quand on a pas pu les préparer rapidement. Cette semaine, il me restait des côtes de bettes, des topinambours et des patates, je les ai coupés, mélangés et mis au four et le dîner était prêt!

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Salade de pommes de terre et radis japonais

DSC_0488 - copieLe radis japonais ou le radis noir font souvent un petit saut dans nos paniers en hivers. Ils sont délicieux en salades, en carpaccios, en rondelles avec des bonnes choses dessus pour l’apéro,… Mais râpés, dans une salade de pomme de terres, c’est vraiment le top!

Cette recette est grandement inspirée du super blog chocolate and zuchinni.

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