Smoothie épinards-pomme-kiwi

Cette semaine, j’ai pour vous une manière facile de booster votre consommation de légumes et fruits, et ceci déjà au petit déjeuner: un smoothie! Celui-ci est de couleur bien « chlorophyllée » grâce à la quantité généreuse d’épinards que j’ai utilisée. La combinaison avec les kiwis était donc évidente en termes de couleur. Le reste des ingrédients découle cependant tout simplement des ingrédients que j’avais à disposition. Si vous avez envie de faire un smoothie 100% local, prenez du lait de vache à la place du lait de coco et remplacez la banane par un peu de miel pour garder un petit goût sucré.

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Salade aux deux choux et aux noix de pécan caramélisées

Ce week-end, voici une recette pour les amateurs de chou! Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur epicurious.com qui marie le chou chinois – qui est plutôt tendre – au chou rouge, plus croquant. Le tout est complété par des pommes et des noix de pécan caramélisées. J’ai fait quelques substitutions en fonction des ingrédients que j’avais à disposition. A la place des cerises séchées de la recette originale j’ai notamment mis des canneberges. Les dernières contenant du sucre, j’ai trouvé la salade assez sucrée… Nous l’avons bien aimée comme ceci, mais si vous n’êtes pas des grand fans d’aigre-doux je vous conseille de mettre un peu moins de sucre dans les noix et de réduire de la moitié les canneberges. Ou encore, vous pouvez aller à la recherche cerises séchées non sucrées, si je ne me trompe pas il en avait chez Globus un temps!

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Chaussons pomme-cannelle et pêche-vanille

C’est la rentrée et les premières pommes sont arrivées dans nos paniers! Avec ma fille, nous en avons tout de suite croqué une quand notre panier est arrivé à la maison. Et c’est vrai que c’est déjà bon comme ça, dans l’état pur. Mais si je pense à tout ce qu’on peut en faire, tout ce potentiel… Eh oui, je me réjouis des recettes automnales, mais je n’ai pas encore vraiment envie de lâcher l’été.

Je vous ai donc concocté deux variations d’un seul thème: des chaussons aux fruits. Pour la version estivale de la recette, j’ai marié la pêche avec un peu de vanille, et pour la version automnale je me suis inspirée d’un apfelstrudel viennois: pommes, cannelle, raisins. Plutôt que de préparer moi-même une pâte à strudel (ce qui n’est pas évident du tout si l’on doit exclure le gluten!) j’ai pris un ingrédient un peu inattendu dans ce genre de recette: des feuilles de riz de la cuisine asiatique, à utiliser notamment pour faire des rouleaux de printemps. C’est facile à utiliser, ça se roule bien et ça colle bien, donc pourquoi pas!

Je nous ai préparé des chaussons sans sucre que nous avons mangés pour le déjeuner, mais cela me paraît aussi une très bonne idée de les servir en dessert avec de la crème vanille ou même une boule de glace. A vous de voir!

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Sorbet aux pommes épicées

C’est bien l’été même si la température n’a pas trop envie d’augmenter… et voilà donc pour cette semaine une recette facile pour expérimenter des saveurs entre l’été et l’automne.

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Un sorbet très particulier grâce au gout du lait de coco et du tamarin qui donnent à la traditionnelle compote aux pommes et cannelle un goût frais, acidulé et donc très estival.

Bonne dégustation !

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Un yogourt avec sa compote de pommes

P2R_compote_pommes_2Dans l’absence de Tiphaine, qui merite bien son moment de congé, je reviens avec un article à l’honneur des pommes Juliet dans les paniers de cette semaine.

Tout d’abord, saviez-vous que la pomme Juliet est la seule pomme produite uniquement en version bio ? D’origine américaine, elle porte bien sa petite particularité : elle se défend naturellement contre les ravageurs et résiste à beaucoup des maladies connues des pommiers, y compris la tavelure.

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Risotto d’épeautre à la pomme et au fromage de chèvre

photo 2-2Dans la série des recettes testées et approuvées, cette semaine je vous propose ce délicieux risotto d’épeautre à la pomme et au fromage de chèvre que j’ai trouvé sur ce super blog de cuisine (les photos sont bien plus jolies que les miennes si vous voulez allez voir). Il y a des pommes dans tous les paniers et certains d’entre vous ont peut-être encore de l’épeautre que nous avions reçu l’été passé! Lire la suite

Crumble pommes-kiwis

Tout est bon dans le crumble… les fruits fondants, le dessus croquant, le temps record pour le préparer et les « mmmmmmm » des gens qui le dégustent. Les pommes et les kiwis, font un bon mélange… sucré et un peu acide! La dernière fois qu’il y a eu un crumble sur la table, je n’ai pas eu le temps de sortir l’appareil photo que tout le monde était déjà en train de le dévorer, du coup, la photo viendra quand les fruits du panier auront fondu dans un four chaud!

Pour les allergiques au gluten, voici le lien d’une super bonne recette d’un crumble 100% comestible!

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Une soupe courge-pomme-gingembre

P2R_soupe_courge_pomme_gingembreQuel bonheur voir les courges revenir dans les paniers ! Cette soupe, légèrement épicée et aussi bien réconfortante, a été inventée suite à une longue journée, quand il m’a fallu un repas facile à préparer. J’espère qu’elle vous procurera le même bonheur ! Le fait d’enfourner les ingrédients avant de faire la soupe va bien relever le goût des légumes et des épices : je vous le recommande vivement, au lieu de cuire à l’eau.

La courge, signe que l’année arrive à sa fin, me rappelle que c’est bientôt l’heure de quitter le petit comité des bloggeurs P2R. C’est loin d’être sans regrets pourtant, car j’apprécie énormément de collaborer avec Tiphaine et Arnaud et de vous proposer ensemble nos recettes préférées. Ce sont deux cuisiniers créatifs et dynamiques ! Mais maintenant que je suis loin de Lausanne et ne peux plus profiter des paniers P2R, c’est l’heure de passer le relais. Si vous aimez partager également vos heureuses découvertes culinaires et avez une heure ou deux toutes les 3 semaines, rejoignez-nous ! Lire la suite