Pesto de chou plume

IMG_0693Le chou plume ou chou kale est très à la mode sur les blogs de cuisine et il y a 1000 façons de le cuisiner! Voici une recette très simple et qui change un peu. C’est un pesto avec à la place du basilic, du chou plume. L’avantage, c’est que contrairement au basilic, le chou plume vient en grande quantité et on peut donc être très généreux sur la dose de pesto qu’on met dans les pâtes!!! J’ai l’habitude de remplacer les traditionnels pignons du pesto par des graines de tournesol, je trouve cela tout aussi bon et beaucoup plus économique. Vous pouvez aussi utiliser des noix, noisettes ou autre si vous voulez donner un goût particulier! Lire la suite

Linguines aux aubergines et sauce au yogourt et parmesan

IMG_0238Quel plaisir de trouver encore des aubergines dans nos paniers alors que l’automne est déjà tellement là!
J’avais envie de pâtes et d’aubergines, et en cherchant dans les blogs culinaires, je suis tombée sur cette recette, en plus dérivée d’Ottolenghi!

C’est délicieux, différent et la préparation n’est pas très longue (à part les aubergines, qu’il faut glisser au four bien en avance!)

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La sauce à pâtes au fenouil et aux oignons caramélisés

P2R_sauce_fenouil_01Il y a quelques semaines, et comme on aime le faire de temps en temps, nous nous sommes rencontrées aux petits fourneaux, Coralie et moi, pour se remuer les méninges autour des recettes, essayer et inventer, passer un bon moment ensemble. Vous avez déjà vu les excellents soufflés à la rhubarbe qui sont sortis de l’expérience. Cette semaine, avec les paniers mini et famille, vous pouvez essayer l’autre partie de notre lunch qu’on a jugé excellent : une sauce à pâtes au fenouil et oignons caramélisés.

Vous aurez déjà lu le billet de la part de Coralie. De mon côté, je la remercie énormément pour ce « partenariat virtuel » autour des recettes, ça a été un vrai plaisir ! Je me permets de lui souhaiter de la part de tout le monde au P2R un bon voyage et un avenir glorieux ! Lire la suite

Un pesto à la roquette (bien local !)

C’était une de nos lectrices qui a suggéré la recette pour cette semaine. En discutant du contenu des paniers et des recettes, E. parlait d’un pesto à la roquette. Avec des noix ou autre fruit un peu plus aromatisé que le pignon. Personnellement, j’étais entièrement d’accord ! Et j’espère vous aussi.

P2R_pesto

Voici alors un pesto « alla svizzera » : des noix, d’un gruyère bien corsé, de l’huile de colza, et de la roquette du P2R ! Gli spaghetti… italiani. Forcement. Mais qui sait ? Un de ces beaux jours, et avec tous les producteurs de blé locaux dans la région, on aura aussi una pasta svizzera. Lire la suite