Terrines de légumes crus au gingembre

Yes! Les courgettes sont arrivées! C’est la promesse de multiples recettes estivales 🙂
Pour aujourd’hui, je vous propose une terrine vite préparée, fraîche et pleine de saveurs. Hormis le temps de trempage des noix de cajou (30min), il vous faudra 5 min top chrono! Parfaite pour une journée bien remplie… Etalée sur des tranches de pain grillées et agrémentée d’olives, cette terrine a fort bien complété notre dîner!

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La terrine à la courgette et au séré

P2R_terrine_courgette_01Cette semaine, la distribution des fruits de la saison dans les paniers étant bien généreuse et aussi diverse, nous avons décidé vous proposer deux recettes !

Pour les paniers à deux, la recette pour une terrine à la courgette. Pour les autres paniers, une belle tarte tatin à l’aubergine et aux tomates : voir le deuxième article de Tiphaine.

La terrine m’est venue en tête cette semaine : j’étais à la recherche de quelque chose de simple et très sain, et parfait pour accompagner une salade estivale ! De la courgette, du séré… deux oeufs qui restaient de la dernière livraison. Parfois, les inventions s’inspirent des bases très simples ! Lire la suite