Haricots à l’avoine nue croustillante

Dans ma petite famille nous sommes des grands fans des haricots, j’ai donc sauté sur l’occasion de vous montrer une recette de haricots cette semaine. Puisque l’on peut déjà trouver quatre recettes de salade de haricots sur ce blog, voici une recette pour un plat chaud avec quelques ingrédients qui transforment les simples haricots cuits en un plat aromatique et différent.

Ma vraie révélation de la semaine a cependant été celle de l’avoine nue:  j’avoue que n’avais même pas encore touché le paquet que nous avions eu dans le panier en début juin! Mais cette-fois-ci je me suis lancée, et j’ai découvert que l’on peut griller l’avoine nue un peu comme si l’on faisait du popcorn. Il en résulte des graines qui ont un goût délicieux qui rappelle celui des noix. Je les prépare ici avec des légumes, mais je vais sans doute aussi les utiliser comme garniture de salades, de soupes ou de mueslis.

 

Crumble rustique aux aubergines, pâtissons et tomates séchées

Me voilà de retour de vacances à la montagne. Je n’avais malheureusement ni ordinateur, ni wi-fi pour vous donner la recette de la semaine vendredi. En fait, je n’avais même pas beaucoup d’ingrédients ni d’outils pour cuisiner, il m’a fallu donc trouver un plat simple utilisant principalement les mains comme outils de travail et un four! Et mesurer avec une tasse, n’ayant pas de balance sur place… Un crumble salé me paraissait l’idéal avec les ingrédients que j’avais sous la main, et c’est une recette de plus facilement adaptables à toutes les envies, légumes et assaisonnements! Pour réaliser ce crumble, il vous faudra:

Paella végétarienne

 

Retrouver les poivrons dans le panier m’a donné envie de faire une paella pleine des légumes. Personnellement, j’aime bien le mélange poivron, fenouil et tomates… mais n’hésitez pas à rajouter à votre paella du cèleri, des carottes, des olives, des petits pois, des raisins secs ou votre légume préférée !

Bonne début de semaine à vous tous

 

Ingrédients:

2-3 Poivrons, 2-3 fenouils, 1 oignon, 5-6 tomates séchées, 1-2 CS câpres, 1 citron, 2 gousses d’ail, 200gr riz, bouillon végétale, 2 feuilles de laurier, 1/2 càc paprika moulu, safran, basilic, sel et poivre

 

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu doux et ajouter l’oignon, l’ail et toutes les épices.

Incorporer les légumes (coupés en petits morceaux) et les faire cuire pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres.

Jeter le riz dans la casserole et versez le bouillon chaud. Régler le feu et faire cuire selon les indications du riz choisi

 

Poêlée d’épeautre aux pois mangetout, tomates séchées et noix

Cette semaine, les pois mangetout sont a l’honneur. Je vous propose une poêlée d’épeautre aux pois mangetout, tomates séchées et noix.

Cake salé à l’ail des ours, tomates séchées et feta

Cette semaine, il n’y a aucun des ingrédients du panier dans la recette, mais il y a de l’ail de ours! Partout, partout où je me ballade j’en vois (il y en a même plein le parc de mon repos). Je suis partie à la cueillette le week-end passé et je me suis un peu emballée sur les quantités que j’ai ramenées à la maison. Après avoir fait plein de pesto, il m’en restait encore, d’où l’idée du cake salé à l’ail des ours. C’était tellement bon que je l’ai fait deux fois en une semaine! Parfait pour l’apéro ou pour accompagner une bonne salade, il partira surement beaucoup plus vite que prévu.
La seule technique que je connais pour reconnaître l’ail des ours de la colchique (toxique) est de sentir les feuilles qui ont une forte odeur d’ail. Jusqu’à maintenant, mon nez ne m’a pas trahi, mais si un de vous a une meilleure technique, je serais contente de la connaître! La base de ce cake salé est super et marche avec à peu près toutes les combinaisons!