Essayer la compotée de chou rouge, c’est adoucir le goût du chou rouge, et expérimenter le sucré-salé. Simple, bon, et rapide.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé deux petits choux rouges, et deux grosses pommes. Afin de favoriser l’aspect « compoté », j’ai émincé les choux assez finement à la mandoline, et coupé les pommes en assez petits morceaux au couteau.
Le tout a mijoté une trentaine de minutes avec une petite cuillère de bouillon, à feu doux, avec ajout d’eau au fur et à mesure de son absorption par le chou. Poivrez, épicez, et régalez-vous !
Bon appétit !
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