Voici une recette partagée par un membre de P2R.
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Courgettes farcies au tofu
Un régal de courgettes pour cette recette végétarienne, pour un repas aussi beau que bon !
Perdez le fil ! (de la cosse, pas de la recette)
J’ai enfin testé une recette à base de cosses de fèves: je trouvais dommage de ne manger que les fèves, et j’ai vu que des recettes existaient. Lire la suite
Piadina végétarienne
Ce plat d’origine italienne est normalement préparé avec du jambon mais j’ai préféré en cuisiner une version végétarienne. Facile et rapide à préparer, ce plat a un bon goût d’été.
Julienne de légumes de printemps
Une idée toute simple pour cuisiner cette semaine: la julienne de légumes de printemps. Lire la suite
Le chutney d’oignons de la fête des voisins
Si vous aussi vous êtes du genre à tartiner tout le contenu de votre frigo sur une tranche de pain… voici le chutney d’oignons !
Salade asperges rhubarbe radis
betteraves et asperges au verjus
Cette recette, tirée d’un livre de Ottolenghi, m’a fait découvrir le verjus, dont j’ignorais l’existence. Il s’agit d’un jus acide extrait de raisins verts (pas mûrs), très utilisé au Moyen-Age et que l’on utilise encore aujourd’hui dans certaines vinaigrettes.
Cette recette mélange la betterave -que l’on trouve encore dans nos paniers printaniers – et l’asperge, reine du printemps!
La nostalgie des légumes d’hiver: quand carottes et betteraves s’installent dans un bocal
Si vous aussi vous craigniez la disparition des légumes d’hiver dans quelques semaines, j’ai une solution pour repousser ce terriblement moment où seuls les légumes d’été demeurent: grâce à la lacto-fermentation, vous aurez le plaisir de faire durer l’hiver au moins trois semaines de plus, et de rendre vos légumes bien plus pétillants !
Bouillon de légumes
Souvent dans mes recettes j’utilise du bouillon de légumes pour assaisonner les plats, au lieu de sel et poivre. Voici une recette simple pour toujours en avoir un stock sous la main et éviter d’acheter le bouillon de légumes en poudre du commerce.
