Avez-vous déjà réalisé une farce végétale ?
C’est ce que je vous propose dans cette recette pour garnir les magnifiques légumes reçus cette semaine. Lire la suite
Gazpacho tomates zebra concombre
Avec la chaleur qui revient (youpie!), les envies de soupes froides et vites faites se font pressantes! Voici une variante du gazpacho aux tomates zebra et au concombre, avec des graines de chia mixée pour l’épaissir quelques peu et éviter qu’il ne soit trop aqueux. Vous pouvez tout à fait remplacer les graines de chia par un avocat.
Risotto aux courgettes
Pâtes aux fèves et à la menthe
Bonjour à toutes et à tous,
Pour cette recette d’été toute simple et rapide mais délicieuse, il vous faut:
- des fèves
- de la menthe
- deux oignons
- des pâtes
- de l’huile d’olive
- sel et poivre
Spaghettis de courgettes crues au pesto de blettes
Les côtes de bettes sont pour moi toujours un casse-tête: est-ce que je veux les cuisiner en entier? Ou alors séparer les côtes des feuilles? Les côtes sont tellement bonnes quand on les gratine au four… mais du coup que faire des feuilles?
Dernièrement je me suis dit que si c’était possible de faire du pesto avec de la roquette ou du chou plume, cela devait aussi être faisable avec les blettes. Et effectivement, après deux test je peux vous dire que oui, cela donne un résultat sympa! Ce pesto se marie bien évidemment bien à des pâtes « normales », ou il pourrait faire des crostinis sublimes, mais pour la recette de cette semaine je l’ai combiné à un autre légume qui apparaît dans les paniers cette semaine: les courgettes.
Ce ce plat est du coup très léger, finalement pas très différent d’une salade. Quand on n’est pas au régime c’est donc une bonne idée de le servir avec quelque chose d’autre de consistant. Chez nous en l’occurrence c’étaient des steaks tendres et juteux, garnis avec un peu de beurre à l’ail… Mmmh… Mais je vous laisse voir vous-même!
Terrines de légumes crus au gingembre
Yes! Les courgettes sont arrivées! C’est la promesse de multiples recettes estivales 🙂
Pour aujourd’hui, je vous propose une terrine vite préparée, fraîche et pleine de saveurs. Hormis le temps de trempage des noix de cajou (30min), il vous faudra 5 min top chrono! Parfaite pour une journée bien remplie… Etalée sur des tranches de pain grillées et agrémentée d’olives, cette terrine a fort bien complété notre dîner!
Soyons « fanes » des recettes d’été !
La recette du bol de pois chiches frais aux fanes d’oignons du panier famille est par ici !
Muffins rhubarbe chou plume
Bonjour à tous et toutes,
Je m’appelle Letitia et voici ma première recette en tant que blogueuse du P2R. Je vous proposerai des recettes principalement végétariennes mais pas que!
Voici une recette utilisant de la rhubarbe dans un plat salé afin de changer un peu des tartes fraises rhubarbe et autre dessert.
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Tarte aux topinambours et aux olives
Bonjour à toutes et à tous,
Comme première recette sur le blog p2r, je vous propose mon adaptation d’une recette italienne que j’ai eu l’occasion de manger à plusieurs reprises le samedi à midi sur le marché de Testaccio à Rome: la tarte aux artichauts et olives taggiasche!
Le goût d’artichauts des topinambours remplace très bien celui du légume original. Pour les olives, les taggiasche étant assez difficiles à trouver, j’ai utilisé des kalamata (l’important c’est d’utiliser des olives noires et pas vertes).
Le rutabaga dans tous ses états
Si votre rutabaga se sent seul, pas de panique. Je vais vous montrer dans cette première recette que je publie la façon dont il possible de stimuler la vie sociale de ce légume.
préparation: 13 min; cuisson: 20 min
