Tomates farcies

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Pour varier des tomates fraîches toutes simples, on peut aussi se laisser tenter par des tomates farcies. Ici, une recette avec du riz et du tofu, pour changer de la version avec de la viande.

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Topinambours à la sauge

Les topinambours, vous n’aimez pas les éplucher? Eh ben moi non plus! Par contre les consommer avec leur peau peut être inconfortable à digérer… alors pourquoi pas essayer de les presser?

Je vous propose cette fois une purée de topinambours aromatisée à la sauge qui accompagnera parfaitement par exemple un poulet rôti au four et une tranche de pain frais.

Topi four

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Ma Po Tofu (ou Tofou) 麻婆豆腐

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Ce plat a été classé par les Chinois un des « dix plats les plus populaires de l’Empire du Milieu ». On peut le trouver dans quasiment tous les restaurants populaires (et chez Xu à Lausanne…). C’est un plat du Sichuan (sud-ouest de la Chine) dont la cuisine est réputée pour la richesse de ses arômes, particulièrement le poivre de Sichuan et le piment.

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Aubergines à deux vitesses

 

Lorsque, comme cette semaine, de rebondies et rutilantes aubergines apparaissent au fond du panier du P2R, je commence par pousser deux ou trois hurlements de joie avant de les peloter amoureusement en me demandant quel sort leur réserver. Si le week-end s’annonce plutôt baignade que cuisine, j’adopte le Plan P (comme paresse) qui consiste à les découper en tranche d’un petit centimètre dans leur longueur avant de les passer au four avec grill une vingtaine de minutes bien badigeonnées d’huile d’olive assaisonnée d’huile, de poivre et d’herbes de Provence (retourner au milieu). Une fois froides les tranches peuvent se conserver une semaine au frigo et se manger telle quelle ou entrer dans la composition de salades, pâtes, caviar d’aubergine… Mais si j’ai un peu de temps, je passe au Plan Y tout aussi facile à réaliser mais un peu plus long: les célébrissimes « Aubergines à la Chermoula de Yolam Ottolenghi et Sami Tamini (recette tirée du livre Jérusalem).

En fait, ce week-end, j’étais malade et c’est ma copine qu’a fait (merci Mimi!) Lire la suite

Soupe de vermicelles poireau poulet

Même si la chaleur arrive, ce plat me faisait envie. Il s’agit de réaliser facilement un bouillon de poulet en cuisant celui-ci avec quelques légumes puis de préparer une soupe d’inspiration vietnamienne en mélangeant plusieurs ingrédients frais et cuits. Le reste des éléments cuits peut être utilisé tout au long de la semaine dans différents plats.img_20190622_121544

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