« Couscous végétarien : n.m Etymol: couscousuum panierbiotum Marmite de légumes dont les délicieuses effluves épicées mettent vos papilles dans les meilleures dispositions ».
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Ayons la frite !
Avez-vous déjà croisé un livreur du p2r à vélo dans Lausanne ? Cela vaut bien une recette de fast-food ! Voici un petit mode d’emploi pour la réalisation de frites saines au four.
Pâtisson que tu es bon !
J’ai découvert cet été ce légume que j’ai cuisiné pour la première fois. J’ai tellement adoré que je suis allée en racheter au marché (on en voit rarement en grandes surfaces, en tout cas ces temps ci il n’y en a pas). Cette recette est un classique pour la cuisine des pâtissons.
Salade de fenouils et poires
Avec les premiers fenouils du panier et les premières poires suisses du marché, je vous propose une belle salade, au goût déjà automnal, adaptée d’une recette de Ottolenghi!
Pour 6 personnes en entrée:
- 2 fenouils
- 3 poires
- 2 jus de citrons
- Rucola
- Pecorino
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- Huile d’olive
- Cumin en grain
- Sel et poivre
Couper le fenouil et le mettre dans un bol avec le jus de citron et le vinaigre. Laisser macérer 45 minutes en mélangeant de temps en temps.
Dans un plat à salade mélanger l’huile, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter le fenouil, les poires coupées en tranches, la rucola et le pecorino coupé en fines tranches. Mélanger le tout et servir tout de suite.
Bon appétit!
Shakshouka (oeufs pochés à l’israélienne)
Voici un plat que j’étais tout contente d’enfin pouvoir goûter « en vrai » lors de notre voyage en Israël. J’en avais entendu parler, et j’avais même tenté des versions faites maison, mais je peux vous dire que c’est encore autre chose d’en goûter au déjeuner sur la terrasse d’un petit hôtel à Tel Aviv, avec juste une route bruyante qui vous sépare de la plage et de la mer Méditerranée.
Cela dit, il y a certainement autant de versions de shakshouka qu’il y a de grand-mères israéliennes. Tout est donc permis: vous pouvez varier les légumes ou les épices – ajouter de l’ail ou des épinards, varier les épices, ajouter du feta ou même remplacer les tomates par des tomates en boîte de conserve si c’est hors saison. Servez votre shakshouka directement dans la poêle avec du pain pita si c’est pour un brunch, et accompagnez-la d’une salade verte si vous en faites un dîner.
Boulettes d’aubergines
Cette recette de boulettes d’aubergines du blog La gourmandise selon Angie me fait de l’oeil depuis plusieurs semaines… Mais comme je rentre de vacances, je ne suis pas sûre de parvenir à la tester et à vous faire une jolie photo entre le déballage des valises, les lessives et l’occupation des enfants (qui sont toujours en vacances, eux :-D). Je vous laisse tout de même la recette, et si je parviens à la photographier ce week-end j’ajouterais l’image! J’ai « dévégétalisé » la version de base pour remplacer les graines de chia par un oeuf, mais si les oeufs ne vous conviennent pas, vous pouvez garder la version originale ici (vous pouvez admirer la version finale en photo d’ailleurs!) : http://www.la-gourmandise-selon-angie.com/archives/2016/09/13/34293514.html
Vous m’en direz des nouvelles!
Ingrédients pour une douzaine de boulettes : Lire la suite
Aubergines et poivrons farcis au riz des prairies
Avez-vous déjà réalisé une farce végétale ?
C’est ce que je vous propose dans cette recette pour garnir les magnifiques légumes reçus cette semaine. Lire la suite
Gazpacho tomates zebra concombre
Avec la chaleur qui revient (youpie!), les envies de soupes froides et vites faites se font pressantes! Voici une variante du gazpacho aux tomates zebra et au concombre, avec des graines de chia mixée pour l’épaissir quelques peu et éviter qu’il ne soit trop aqueux. Vous pouvez tout à fait remplacer les graines de chia par un avocat.
Risotto aux courgettes
Pâtes aux fèves et à la menthe
Bonjour à toutes et à tous,
Pour cette recette d’été toute simple et rapide mais délicieuse, il vous faut:
- des fèves
- de la menthe
- deux oignons
- des pâtes
- de l’huile d’olive
- sel et poivre
